Vad är bovete gryn?
skrovade bovete -korn kallas bovete gryn. De är ostridiga, råa eller hela bovete kärnor som kan användas precis som spannmål. Bovete Groat anses vara en psuedo-keralisk eftersom den inte ens är relaterad till vete; Det tillhör samma familj som rabarber och sorrel. Granarna är extremt näringsrika och saknar också glutenproteinet. De kan göras till en gröt, blandas med andra livsmedel och användas som en fyllning eller användas istället för kött i rätter som chili.
rostade bovete gryn är kända som Kasha eller Kashi i Amerika, och de har en mycket nötig, jordnära smak. Bovete gryn konsumeras över hela världen, och de är mycket populära i Polen, Ukraina och Ryssland. Gröt som är tillverkad av dessa gryn har en struktur som liknar den för ris och är en stapelmåltid i Eurasien. Det är vanligt att suga dem ett tag innan de lagar mat eftersom de är svåra att tugga när de är råa. Förutom att de används som frukostmat är de också vana attKen Gravy, soppor och förband.
bovete gryn är också en utmärkt mat för dem som lider av diabetes eftersom de är låga i socker, kolesterolfria och innehåller stora mängder protein. De innehåller också många vitaminer, som niacin, kolin, riboflavin och folat. Ett utmärkt alternativ för dem med glutenallergier, de är rika på fiber, låg i socker och innehåller komplexa kolhydrater. Dessa gryn är också låga i natrium och fett och hjälper till att tillfredsställa en persons hunger samtidigt som kolesterolnivåerna sänker. Enligt USDA: s nationella näringsdatabas ger en kopp (136 gram) kokt gryn cirka 155 kalorier.
De råa kornen har en bitter smak, och att laga dem hjälper till att bli av med de bittera föreningarna. Cooking Groats liknar matlagning av ris; Cirka två koppar (cirka 473 ml vatten) måste läggas till en kopp (136 gram) gratkoka. Om de är överkokt, förvandlas de till svamp. Det är också lätt att göra Kasha hemma genom att rostar bovete -grouts i lite olja tills de gör en rostig brun färg. Rostning eller rostning av gryn förstärker deras nötiga smak och intensifierar deras arom.
Det är också lätt att spira bovete gryn hemma. De absorberar vatten snabbt och behöver inte blötläggas under långa perioder. Blötlägget för dessa gryn är cirka 20 minuter till en timme. Efter blötläggning måste de sköljas noggrant och de groddar på cirka en till två dagar. Groddarna kan antingen blandas med spannmål eller granola eller strö på sallader, yoghurt och kex. De gör ett utmärkt crunchy mellanmål när de kastas med kryddor, uttorkade och lagrade.