Vilka är oroen för antibiotika i mat?

Många boskap, fjäderfä- och fiskodlare blandar rutinmässigt små mängder antibiotika i maten som de ger sina djur, oavsett om djuren är sjuka. Det finns en viss oro för att människor som konsumerar produkter från djur som behandlas med regelbundna antibiotika med låg dos i slutändan kommer att utveckla ett resistens mot mediciner som används för att bekämpa allvarliga bakteriesjukdomar. Många tror att riskerna inte är bevisade eller i bästa fall är minimala, och att tvinga jordbrukare att sluta använda lågdosantibiotika kan ha allvarliga ekonomiska och hälsorelaterade konsekvenser.

I flera år har de som höjer boskap, fjäderfä och fisk för kommersiellt bruk gett sina djur små mängder antibiotika så att djuren blir större och förblir friska. En av de viktigaste oroen för denna praxis är att den låga dosen av antibiotika i mat för djur skapar en bakteriell resistens med tiden. Kort sagt, den lilla mängden medicinering räcker för att döda påLy några av de svagare bakterierna, medan bakterierna som förblir utvecklar en immunitet mot antibiotikumet och blir starkare. Detta innebär att den sjukdom som antibiotikumet är avsett att bota eller förhindra att faktiskt kan bli mer potent och resistent mot medicinen.

Vissa bevis tyder på att bakteriell resistens som utvecklats hos djur kan överföras till människor genom konsumtion. Med andra ord, oroen är att en person som konsumerar kött, fisk eller derivatprodukter, såsom mjölk, kan ärva en immunitet mot de typer av antibiotika i mat som ges till djuret. Detta gäller särskilt om en produkt, som kött eller fisk, inte har kokats ordentligt eller äts rå. Om en person utvecklar en bakteriell resistens mot ett antibiotikum och senare ges att antibiotikum för att behandla en sjukdom, kanske medicinen inte fungerar.

Vissa grupper och organisationer är också oroliga för att antibiotika i FooD kan överföras till människor genom djuravfallsprodukter. På grund av det faktum att antibiotika som ges till fisk och boskap inte helt absorberas internt, hamnar en viss mängd i djurens exkrement. Dessa avfallsprodukter hittar i allmänhet sin väg in i miljön och så småningom in i den mat som en person äter.

Som exempel använder jordbrukare ofta ko gödsel som gödningsmedel för att odla grönsaker som säljs till konsumenterna. Om gödseln kommer från kor som behandlas med medicinering, innehåller den troligen en procentandel av antibiotika, som därefter absorberas i växterna. Grönsakerna och spårmängden av dessa antibiotika hamnar på en persons middagsplatta. Oroet är att dessa små mängder efter en tid kan byggas upp till en punkt där bakteriell resistens resulterar. Detta kan leda till att vissa människor blir immun mot välbehövliga antibiotika och begränsar deras förmåga att bekämpa allvarliga sjukdomar.

branschproffs påpekar att det inte finns någon väsentlig klinIcal bevis som kopplar användningen av antibiotika i mat med en ökning av bakteriell resistens hos människor. Vidare hävdar jordbrukare att ett förbud mot användning av antibiotika skulle kosta dem mycket pengar på grund av förlust av djur till sjukdom i kombination med de alternativa åtgärder de måste vidta. Detta i sin tur skulle öka priset på kött i stormarknaden. Underlåtenhet att använda förebyggande antibiotika kan också i slutändan visa sig vara farligare för konsumenterna på grund av en ökad risk för djurburna sjukdomar och besläktat kött som når konsumenterna.

oro som uttrycks av Världshälsoorganisationen (WHO) har fått tjänstemän i delar av Kanada och Europeiska unionen att utfärda ett förbud mot användning av antibiotika i mat. Det finns inget sådant förbud på plats i USA fortfarande, Food and Drug Administration (FDA) har gränser på plats när det gäller de typer och mängder antibiotika som används vid produktion av kött, fisk och andra djurrelaterade produkter.