Quali sono le preoccupazioni degli antibiotici nel cibo?

Molti allevatori di bestiame, pollame e pesce mescolano abitualmente piccole quantità di antibiotici nel cibo che danno ai loro animali, indipendentemente dal fatto che gli animali siano malati. C'è qualche preoccupazione che le persone che consumano prodotti da animali trattati con antibiotici regolari a basso dosaggio svilupperanno in definitiva una resistenza ai farmaci usati per combattere le gravi malattie batteriche. Molti credono che i rischi non siano dimostrati o siano al massimo minimi e costringere gli agricoltori a smettere di usare antibiotici a basso dosaggio può avere gravi conseguenze economiche e relative alla salute.

Per anni, coloro che allevano bestiame, pollame e pesci per uso commerciale hanno dato ai loro animali piccole quantità di antibiotici in modo che gli animali diventino più grandi e rimangono sani. Una delle principali preoccupazioni riguardo a questa pratica è che, nel tempo, la bassa dose di antibiotici negli alimenti per gli animali crea una resistenza batterica al farmaco. In breve, la piccola quantità di farmaci è sufficiente per uccidereAlcuni dei batteri più deboli, mentre i germi che rimangono sviluppano un'immunità all'antibiotico e diventano più forti. Ciò significa che la malattia che l'antibiotico ha lo scopo di curare o prevenire può effettivamente diventare più potente e resistente ai farmaci.

Alcune prove suggeriscono che la resistenza batterica sviluppata negli animali può essere trasmessa all'uomo attraverso il consumo. In altre parole, la preoccupazione è che una persona che consuma carne, pesce o prodotti derivati, come il latte, possa ereditare un'immunità ai tipi di antibiotici negli alimenti dati all'animale. Ciò è particolarmente vero se un prodotto, come carne o pesce, non è stato cotto correttamente o viene mangiato crudo. Se una persona sviluppa una resistenza batterica a un antibiotico e viene successivamente dato che antibiotico per curare una malattia, il farmaco potrebbe non funzionare.

Alcuni gruppi e organizzazioni sono anche preoccupati che gli antibiotici in FOOD può essere trasmesso agli esseri umani attraverso prodotti per i rifiuti animali. A causa del fatto che gli antibiotici dati a pesce e bestiame non sono completamente assorbiti internamente, una certa quantità finisce negli escrementi degli animali. Questi prodotti di scarto generalmente si fanno strada nell'ambiente e infine nel cibo che una persona mangia.

Ad esempio, gli agricoltori usano spesso letame di mucca come fertilizzante per coltivare verdure vendute ai consumatori. Se il letame proviene dalle mucche trattate con farmaci, probabilmente contiene una certa percentuale di antibiotici, che viene successivamente assorbita nelle piante. Le verdure e le tracce di quegli antibiotici finiscono sul piatto di cena di una persona. La preoccupazione è che, dopo un po ', queste piccole quantità potrebbero aumentare fino a un punto in cui risulta la resistenza batterica. Ciò può far diventare alcune persone immuni da antibiotici tanto necessari, riducendo la loro capacità di combattere le malattie gravi.

I professionisti del settore sottolineano che non esiste una clinica sostanzialeProve iciche che collegano l'uso di antibiotici negli alimenti con un aumento della resistenza batterica nell'uomo. Inoltre, gli agricoltori sostengono che un divieto sull'uso di antibiotici costerebbe loro un grande denaro a causa della perdita di animali per la malattia unita alle misure alternative che avrebbero dovuto prendere. Questo, a sua volta, aumenterebbe il prezzo della carne al supermercato. Inoltre, l'incapacità di utilizzare antibiotici preventivi potrebbe in definitiva rivelarsi più pericoloso per i consumatori a causa di un aumentato rischio di malattie di origine animale e carne contaminata che raggiunge i consumatori.

Preoccupazioni espresse dall'Organizzazione mondiale della sanità (OMS) ha spinto i funzionari in alcune parti del Canada e dell'Unione europea a emettere un divieto sull'uso di antibiotici nel cibo. Non esiste un tale divieto in atto negli Stati Uniti ancora, la Food and Drug Administration (FDA) ha limiti in atto per quanto riguarda i tipi e le quantità di antibiotici utilizzati nella produzione di carne, pesce e altri prodotti legati agli animali.