Jakie są obawy antybiotyków w żywności?

Wielu hodowców zwierząt gospodarskich, drobiu i ryb rutynowo miesza małe ilości antybiotyków w pokarm, które dają swoim zwierzętom, niezależnie od tego, czy zwierzęta są chore. Istnieją pewne obawy, że ludzie, którzy spożywają produkty od zwierząt leczonych regularnymi antybiotykami z niskimi dawkami, ostatecznie rozwiną oporność na leki stosowane w celu zwalczania poważnych chorób bakteryjnych. Wielu uważa, że ​​ryzyko nie jest udowodnione lub w najlepszym wypadku minimalne, a zmuszanie rolników do zaprzestania stosowania antybiotyków w niskiej dawce może mieć poważne konsekwencje gospodarcze i zdrowotne.

Od lat ci, którzy hodują zwierzęta gospodarskie, drobiu i ryby do użytku komercyjnego, dali swoim zwierzętom niewielkie ilości antybiotyków, aby zwierzęta rosły i zachowały zdrowie. Jednym z głównych problemów związanych z tą praktyką jest to, że z czasem niska dawka antybiotyków w żywności dla zwierząt tworzy oporność bakteryjną na lek. Krótko mówiąc, niewielka ilość leków wystarcza, aby zabićNiektóre słabsze bakterie, podczas gdy zarazki, które pozostają, rozwijają odporność na antybiotyk i stają się silniejsze. Oznacza to, że choroba, którą antybiotyk ma leczyć lub zapobiegać, może faktycznie stać się silniejsza i odporna na leki.

Niektóre dowody sugerują, że oporność bakteryjna rozwinięta u zwierząt może być przekazywana ludziom poprzez spożycie. Innymi słowy, martwi się, że osoba, która spożywa mięso, ryby lub produkty pochodne, takie jak mleko, może odziedziczyć odporność na rodzaje antybiotyków w żywności podawanej zwierzęciu. Jest to szczególnie prawdziwe, jeśli produkt, taki jak mięso lub ryba, nie został odpowiednio ugotowany lub jest spożywany na surowo. Jeśli dana osoba rozwija bakteryjną oporność na antybiotyk, a później otrzyma, że ​​antybiotyk leczenia choroby, lek może nie działać.

Niektóre grupy i organizacje obawiają się również, że antybiotyki w FOOD można przekazać ludziom poprzez odpady zwierzęce. Ze względu na fakt, że antybiotyki podawane rybom i zwierzętom gospodarczym nie są całkowicie wchłaniane wewnętrznie, pewna ilość kończy się na odchodach zwierząt. Te produkty odpadowe zazwyczaj znajdują się w środowisku i ostatecznie do żywności, którą je osobie.

Jako przykład rolnicy często używają nawozu krów jako nawozu do uprawy warzyw sprzedawanych konsumentom. Jeśli obornik pochodzi z krów leczonych lekami, prawdopodobnie zawiera pewien odsetek antybiotyków, które są następnie wchłaniane w rośliny. Warzywa i śladowe ilości tych antybiotyków kończą na talerzu obiadowym. Niepokój polega na tym, że po pewnym czasie te niewielkie ilości mogą gromadzić się do tego stopnia, że ​​powstaje opór bakteryjny. Może to spowodować, że niektórzy ludzie stają się odporni na bardzo potrzebne antybiotyki, ograniczając ich zdolność do walki z poważnymi chorobami.

Specjaliści branżowi wskazują, że nie ma znacznej klinikiICAL Dowody łączące stosowanie antybiotyków w żywności ze wzrostem oporności bakteryjnej u ludzi. Ponadto rolnicy twierdzą, że zakaz stosowania antybiotyków kosztowałby ich dużo pieniędzy z powodu utraty zwierząt w chorobie w połączeniu z alternatywnymi środkami, które będą musiały podjąć. To z kolei podniosłoby cenę mięsa w supermarkecie. Ponadto brak stosowania antybiotyków zapobiegawczych może ostatecznie okazać się bardziej niebezpieczne dla konsumentów ze względu na zwiększone ryzyko chorób przenoszonych przez zwierzęta i skażonego mięsa docierającego do konsumentów.

Obawy wyrażone przez Światową Organizację Zdrowia (WHO) skłoniły urzędników w części Kanady i Unii Europejskiej do wydania zakazu stosowania antybiotyków w żywności. W Stanach Zjednoczonych nie ma takiego zakazu, w USA, Food and Drug Administration (FDA) ma ograniczenia dotyczące rodzajów i ilości antybiotyków stosowanych w produkcji mięsa, ryb i innych produktów związanych z zwierzętami.