Quelles sont les préoccupations des antibiotiques dans la nourriture?
De nombreux bétails, de la volaille et des pisciculteurs mélangent régulièrement de petites quantités d'antibiotiques dans la nourriture qu'ils donnent à leurs animaux, que les animaux soient malades. On craint que les personnes qui consomment des produits d'animaux traitées avec des antibiotiques réguliers à faible dose développent finalement une résistance aux médicaments utilisés pour lutter contre les maladies bactériennes graves. Beaucoup croient que les risques ne sont pas prouvés ou sont au mieux minimes, et forcer les agriculteurs à cesser d'utiliser des antibiotiques à faible dose peut avoir de graves conséquences économiques et liées à la santé.
Pendant des années, ceux qui élèvent du bétail, de la volaille et des poissons à usage commercial ont donné à leurs animaux de petites quantités d'antibiotiques afin que les animaux grandissent et restent en bonne santé. L'une des principales préoccupations concernant cette pratique est que, au fil du temps, la faible dose d'antibiotiques dans les aliments pour les animaux crée une résistance bactérienne au médicament. Bref, la petite quantité de médicaments est suffisante pour tuerCertaines des bactéries les plus faibles, tandis que les germes qui restent développent une immunité à l'antibiotique et deviennent plus forts. Cela signifie que la maladie que l'antibiotique est censée guérir ou prévenir peut en fait devenir plus puissant et résistant aux médicaments.
Certaines preuves suggèrent que la résistance bactérienne développée chez les animaux peut être transmise aux humains par consommation. En d'autres termes, l'inquiétude est qu'une personne qui consomme de la viande, du poisson ou des produits dérivés, comme le lait, puisse hériter d'une immunité aux types d'antibiotiques dans les aliments donnés à l'animal. Cela est particulièrement vrai si un produit, comme la viande ou le poisson, n'a pas été cuit correctement ou est consommé cru. Si une personne développe une résistance bactérienne à un antibiotique et est plus tard donnée à cet antibiotique pour traiter une maladie, le médicament pourrait ne pas fonctionner.
Certains groupes et organisations craignent également que les antibiotiques à FOOD peut être transmis aux humains via des déchets animaux. En raison du fait que les antibiotiques donnés aux poissons et au bétail ne sont pas complètement absorbés en interne, une certaine quantité se retrouve dans les excréments des animaux. Ces déchets trouvent généralement leur chemin dans l'environnement et finalement dans la nourriture qu'une personne mange.
Par exemple, les agriculteurs utilisent souvent du fumier de vache comme engrais pour cultiver des légumes vendus aux consommateurs. Si le fumier provient de vaches traitées avec des médicaments, il contient probablement un certain pourcentage d'antibiotiques, qui est par la suite absorbé par les plantes. Les légumes et les traces de ces antibiotiques se retrouvent dans l'assiette d'une personne. La préoccupation est que, après un certain temps, ces petites quantités pourraient s'accumuler jusqu'à un point où les résultats de la résistance bactérienne. Cela peut faire en sorte que certaines personnes deviennent à l'abri des antibiotiques indispensables, réduisant leur capacité à combattre les maladies graves.
Les professionnels de l'industrie soulignent qu'il n'y a pas de clin substantielDes preuves ical reliant l'utilisation d'antibiotiques dans les aliments avec une augmentation de la résistance bactérienne chez l'homme. De plus, les agriculteurs soutiennent que l'interdiction de l'utilisation d'antibiotiques leur coûterait beaucoup d'argent en raison de la perte d'animaux contre une maladie associée aux mesures alternatives qu'ils devraient prendre. Ceci, à son tour, ferait grimper le prix de la viande au supermarché. De plus, le fait de ne pas utiliser d'antibiotiques préventifs pourrait finalement s'avérer plus dangereux pour les consommateurs en raison d'un risque accru de maladies transmises par les animaux et de viande contaminée par les consommateurs.
Les préoccupations exprimées par l'Organisation mondiale de la santé (OMS) ont incité des responsables de certaines parties du Canada et de l'Union européenne à émettre l'interdiction de l'utilisation d'antibiotiques dans les aliments. Il n'y a pas encore une telle interdiction en place aux États-Unis, la Food and Drug Administration (FDA) a des limites en place concernant les types et les quantités d'antibiotiques utilisés dans la production de viande, de poisson et d'autres produits liés aux animaux.