食品中の抗生物質の懸念は何ですか？

多くの家畜、家禽、養殖農家は、動物が病気であるかどうかに関係なく、動物を与える食物に少量の抗生物質を定期的に混ぜます。通常の低用量抗生物質で治療された動物から製品を消費する人々が、最終的に深刻な細菌疾患と戦うために使用される薬物に対する耐性を発達させるという懸念があります。多くの人は、リスクが証明されていないか、せいぜい最小限ではないと考えており、農民に低用量の抗生物質の使用を停止することを強制することは、深刻な経済的および健康関連の結果をもたらす可能性があります。

何年もの間、商業用に家畜、家禽、魚を飼育した人は、動物がより大きくなり、健康を維持するために動物に少量の抗生物質を与えてきました。この慣行に関する主な懸念の1つは、時間の経過とともに、動物の食物中の低用量の抗生物質が薬物に対する細菌抵抗性を生み出すことです。要するに、少量の薬は殺すのに十分ですより弱い細菌のいくつかは、抗生物質に対する免疫を発達させ、強くなる。これは、抗生物質が治療または予防することを意図していることを意味します。

特定の証拠は、動物で発生した細菌抵抗性が消費を通じて人間に伝えることができることを示唆しています。言い換えれば、心配は、牛乳などの肉、魚、または派生製品を消費する人が、動物に与えられた食物の抗生物質の種類に免疫を継承できるということです。これは、肉や魚などの製品が適切に調理されていないか、生で食べられていない場合に特に当てはまります。人が抗生物質に対する細菌抵抗性を発達させ、後に病気を治療するために抗生物質が与えられた場合、薬は機能しない可能性があります。

いくつかのグループや組織は、fooの抗生物質も懸念していますDは、動物廃棄物を介して人間に渡すことができます。魚や家畜に与えられた抗生物質は内部的に完全に吸収されていないという事実のため、動物の排泄物になる量があります。これらの廃棄物は一般に、環境への道を見つけ、最終的には人が食べる食物に入ります。

例として、農家はしばしば肥料として肥料を使用して消費者に販売された野菜を育てます。肥料が薬で治療された牛から来ている場合、それはおそらく抗生物質のある割合を含み、その後植物に吸収されます。これらの抗生物質の野菜と微量は、人の夕食皿になります。懸念は、しばらくして、これらの少量が細菌耐性が生じるポイントまで蓄積する可能性があるということです。これにより、特定の人々が非常に必要な抗生物質に対して免疫になり、深刻な病気と戦う能力を削減する可能性があります。

業界の専門家は、実質的な臨床がないことを指摘しています食物中の抗生物質の使用を結びつけることと、人間の細菌抵抗性の増加を結びつける特に証拠。さらに、農民は、抗生物質の使用を禁止すると、動物が病気にかかったために、彼らがとらなければならない代替の措置と相まって、多額のお金がかかると主張しています。これは、スーパーマーケットでの肉の価格を引き上げるでしょう。また、予防的抗生物質を使用しないと、動物媒介性疾患や汚染された肉の消費者に到達するリスクが増加しているため、最終的に消費者にとってより危険であることが判明する可能性があります。

世界保健機関（WHO）が表明した懸念は、カナダと欧州連合の一部の役人に食品中の抗生物質の使用の禁止を発行するよう促しました。まだ米国ではそのような禁止はありませんが、食品医薬品局（FDA）には、肉、魚、その他の動物関連製品の生産に使用される抗生物質の種類と量に関して制限があります。