Co to są groards gryki?
Ziarna kadłubowe gryki są znane jako groat gryki. Są one niestabilne, surowe lub całe jądra gryki, które mogą być używane jak zboża. Groat gryki jest uważany za pasek psuedo-cery, ponieważ nie jest nawet związany z pszenicą; Należy do tej samej rodziny, co Rabarbar i Sorrel. Groats są niezwykle pożywne, a także brakuje białka glutenowego. Można je wykonać w owsiankę, zmieszane z innymi potrawami i używane jako nadzienie lub użyć zamiast mięsa w potrawach takich jak chili.
Tostowane groat gry gryki są znane jako Kasha lub Kashi w Ameryce i mają bardzo orzechowy, ziemisty smak. Groards gryki są spożywane na całym świecie i są bardzo popularne w Polsce, Ukrainie i Rosji. Osianka wykonana z tych groatów ma teksturę podobną do ryżu i jest podstawowym posiłkiem w Eurazji. Powszechną praktyką jest namoczenie ich przez chwilę przed gotowaniem, ponieważ trudno jest je przeżuwać, gdy jest surowe. Oprócz tego, że są wykorzystywane jako jedzenie śniadaniowe, są również przyzwyczajeni do thicKen Gravy, zupy i opatrunki.
Graards gryki są również doskonałym pokarmem dla osób cierpiących na cukrzycę, ponieważ są niskie w cukru, wolne od cholesterolu i zawierają duże ilości białka. Zawierają również wiele witamin, takich jak niacyna, cholina, ryboflawina i folian. Doskonała alternatywa dla osób z alergią glutenową, są bogate w błonnik, niski cukier i zawierają złożone węglowodany. Krżety te mają również niski poziom sodu i tłuszczu i pomagają w zaspokojeniu głodu osoby przy obniżaniu poziomu cholesterolu. Według krajowej bazy danych składników odżywczych USDA, jedna filiżanka (136 gramów) gotowanego groatów zapewnia około 155 kalorii.
Surowe ziarna mają gorzki smak, a ich gotowanie pomaga pozbyć się gorzkich związków. Groats gotowanie jest podobne do gotowania ryżu; Około dwóch filiżanek (około 473 mililitrów) wody należy dodać do kubka (136 gramów) groatów i przeniesionych dogotować. Jeśli są rozgotowane, zamieniają się w papkę. Łatwo jest również zrobić Kasha w domu poprzez toaste fugi w małej oleju, aż zmieniły zardzewiały brązowy kolor. Toast lub pieczenie groatów wzmacnia ich orzechowy smak i intensyfikuje ich aromat.
Łatwo jest również wyrastać groat gryki w domu. Szybko wchłaniają wodę i nie muszą być molestowane przez długi czas. Czas chłonącego dla tych groatów wynosi około 20 minut do jednej godziny. Po namoczeniu muszą być dokładnie spłukane i wyrastają w ciągu jednego do dwóch dni. Kiełki można mieszać z zbożami lub muesli lub posypane sałatkami, jogurtem i krakersami. Robią doskonałą chrupiącą przekąskę, gdy są rzucane przyprawami, odwodnione i przechowywane.