O que são gritos de trigo sarraceno?
Os grãos de trigo sarraceno são conhecidos como Groats de trigo sarraceno. Eles são kernels não assados, crus ou de trigo grudal que podem ser usados como cereais. O trigo sarraceno Groat é considerado um psuuDo-cereal, porque nem está relacionado ao trigo; Pertence à mesma família que o ruibarbo e o sofrimento. Os gritos são extremamente nutritivos e também não têm a proteína do glúten. Eles podem ser transformados em mingau, misturados com outros alimentos e usados como recheio ou usados em vez de carne em pratos como pimenta.
Groats de trigo sarraceno são conhecidos como Kasha ou Kashi na América, e eles têm um sabor muito noz e terroso. Os gritos de trigo sarraceno são consumidos em todo o mundo e são muito populares na Polônia, Ucrânia e Rússia. O mingau feito desses grãos tem uma textura semelhante à do arroz e é uma refeição básica na Eurásia. É uma prática comum absorvê -los por um tempo antes de cozinhar, porque eles são difíceis de mastigar quando crus. Além de serem usados como comida de café da manhã, eles também estão acostumados a Thicmolho Ken, sopas e curativos.
Os gritos de trigo sarraceno também são um excelente alimento para aqueles que sofrem de diabetes, porque são baixos em açúcar, sem colesterol e contêm grandes quantidades de proteína. Eles também contêm muitas vitaminas, como niacina, colina, riboflavina e folato. Uma excelente alternativa para aqueles com alergias de glúten, eles são ricos em fibras, com baixo teor de açúcar e contêm carboidratos complexos. Esses grãos também são baixos em sódio e gordura e ajudam a satisfazer a fome de uma pessoa enquanto reduz os níveis de colesterol. De acordo com o banco de dados nacional nacional do USDA, uma xícara (136 gramas) de grossas cozidas fornece cerca de 155 calorias.
Os grãos crus têm um sabor amargo, e cozinhá -los ajuda a se livrar dos compostos amargos. Cozinhar gritos é semelhante ao cozimento de arroz; Cerca de duas xícaras (cerca de 473 mililitros) de água precisam ser adicionadas a um copo (136 gramas) de graduação e trazido para umferver. Se estiver cozido demais, eles se transformam em mingau. Também é fácil fazer Kasha em casa brindando rejunte de trigo sarraceno em um pouco de óleo até que eles tornem uma cor marrom enferrujada. Tornar ou assar os gritos amplia seu sabor de noz e intensifica seu aroma.
Também é fácil brotar os groats de trigo sarraceno em casa. Eles absorvem a água rapidamente e não precisam ser encharcados por longos períodos de tempo. O tempo de imersão para esses grãos é de cerca de 20 minutos a uma hora. Depois de imersão, eles precisam ser enxaguados completamente e brotam em torno de um a dois dias. Os brotos podem ser misturados com cereais ou granola ou polvilhados em saladas, iogurte e bolachas. Eles fazem um excelente lanche crocante quando são jogados com temperos, desidratados e armazenados.