Co je to zlatíčko?

Sweetheart Cake je čínské pečivo vyrobené z křupavé, šupinaté kůry a plnění zimního melounu a koření. Koláče se vyrábějí pouze pomocí několika ingrediencí, což jim dává sladkou, ale kyselou a mírně kořeněnou chuť. Legendy týkající se původu názvu dortu se liší v celé Číně a dalších zemích Dálného východu. Zatímco malé koláče zůstávají v Číně populární, popularita dortu poklesla v jiných regionech na Dálném východě. Před pečením je kartáčován vaječným mytím a jemná kůra se při konzumaci doslova roztaví na jazyku. Náplň je vyrobena s tělem zimního melounu, které je sladké, když je nezralé, ale může být hořká, když zralá. Kromě zimního melounu vyžaduje recept prášek vyrobený ze semene fenyklu, kořene lékořice, hřebíčku a anýzu, což mu dává přesvědčivou a mírnou směs chutí.

jedna legenda spojená s thE Sweetheart Cake zahrnuje chudý pár žijící v Číně. Otec manžela je vážně nemocný a pár vyčerpává všechny jejich zdroje, které se mu snaží pomoci zotavit se. Když se otec nezlepší, manželka se prodává do otroctví, aby zaplatila za svou péči. Manžel je zarmoucen ztrátou své manželky a dělá malé koláče, aby vydělal dost peněz na to, aby si ji koupil zpět. Pojmenoval pro ni Little Cakes „Wife Cake“ nebo „Sweetheart Cake“.

Další legenda zahrnuje slavného šéfkuchaře, který pracuje v Chinane, který se rozhodne vrátit se domů ke své manželce v Chiu Chao. Jednou doma udělal pro svou ženu mnoho různých dim-sum a nikdo ji nepotěšil. Upřednostňovala zimní melounový dort, který její matka vytvořila jakoukoli dim-sums, které pro ni připravil. Udělala z něj malé koláče, aby dokázala, že jsou lepší, a on je miloval natolik, že vzal recept zpět do Chinane. Restaurace volalapo manželce šéfkuchaře koláče „manželku“.

Tyto chutné koláče byly tradičně konzumovány hosty na svatebních oslavách v Číně, ale nyní se konzumují jako každodenní léčba. V Číně se koláč Sweetheart je konzumován na snídani, v odpoledním čaji nebo jen na obecné občerstvení. Najednou byly malé pečivo v mnoha zemích Dálného východu běžné, ale spotřeba zmizela.