Co jsou sladké a kyselé ryby?

Sladká a kyselá ryba používá populární asijskou omáčku k doplňování vařených, obvykle obalovaných ryb. Omáčka, nazývaná sladká a kyselá, má obvykle sladce pikantní chuť. Přestože se omáčka obvykle nalije na ryby, může být také použita k ponoření. Velmi rozmanité, recepty na sladké a kyselé ryby se liší v přísadách jak pro omáčku, tak pro ryby. Normálně se vybírá celá čerstvá ryba, ale filé mohou být nahrazeny. Když je vybrána celá ryba, musí být před vařením vykuchaná a upravena. Ryby jsou obvykle obaleny a smažené, ale místo toho mohou být jednoduše napařené. Chléb může sestávat z málo více než mouky, ale často zahrnuje sůl a pepř nebo jiné koření. Ryba je obvykle nakrájena na proužky, potažené ve vajíčce a poté vytěžena do směsi mouky, dokud není zakryta. Jakmile byl obáván, ryba je hluboce smažená v oleji.

Alternativně lze ryby udržovat celé a skórovat. Koření jsou umístěny do bodování a přes zbytek masa. Poté může být maso oprášeno moukou nebo škrobem nebo lehce obalovaným. Po poprášení je ryba smažena v oleji.

Někdy se označuje jako omáčka, sladká a kyselá omáčka se často vyrábí z rajčatové omáčky, chilli omáčky nebo kečupu. Často jsou také zahrnuty červené nebo zelené papriky, česnek, cibule a ananas. Rýžová ocet, sójová omáčka a zázvor se obvykle nacházejí také v omáčce. Cukr je nezbytný, ale typ cukru se liší. Tmavě hnědá se nejčastěji používá, ale místo toho může být použita bílá a některé verze kombinují palmový cukr s hnědým cukrem.

Aby se omáčka pro sladké a kyselé ryby, cibule a česnek normálně smažily v oleji, se koření přidává a vaří do voňavého. Rajčatová omáčka, ananasová šťáva,Poté se míchá cukr a voda nebo octa. Alternativně může být ocet a cukr zahříváni, dokud se cukr nerozpustí, pak může být koření zahrnuto.

Dokončená omáčka může být nalita přes vařené ryby před podáváním nebo může být podáváno na boku pro namáčení. Sladké a kyselé ryby mohou být zdobeny nakrájenou cibulkou, julienned mrkví nebo zázvorem nebo koriandrovými listy. Jídlo může být také zakončeno sezamovým olejem.

JINÉ JAZYKY

Pomohl vám tento článek? Děkuji za zpětnou vazbu Děkuji za zpětnou vazbu

Jak můžeme pomoci? Jak můžeme pomoci?