Co to są słodko -kwaśne ryby?

Słodka i kwaśna ryba używa popularnego sosu azjatyckiego do uzupełniania gotowanego, zwykle panierowanego ryb. Sos, zwany słodko i kwaśną, zwykle ma słodko pikantny smak. Chociaż sos jest zwykle wylewany na rybę, może być również używany do zanurzenia. Wysoce zróżnicowane, przepisy na słodko -kwaśne ryby różnią się składnikami zarówno sosu, jak i ryb.

Halibut lub bas morski są częstymi wyborami dla słodkich i kwaśnych ryb, ale można użyć każdego rodzaju ryb. Zwykle wybierane są całe świeże ryby, ale filety mogą być zastąpione. Gdy wybierana jest cała ryba, przed gotowaniem musi zostać wypatroszona i skalowana. Ryba jest zwykle panierowana i smażona, ale zamiast tego można po prostu parzyć.

mąka, skrobia tapioka lub skrobia kukurydziana są często używane w prysznice. Mmurowanie może składać się z niewiele więcej niż mąki, ale często obejmuje sól i pieprz lub inne przyprawy. Zazwyczaj ryba jest krojona na paski, pokryte ubitym jajkiem, a następnie pogłębia się w mieszance mąki, aż do przykrycia. Kiedyś panienkował, Ryba jest głęboko smażona w oleju. Alternatywnie, ryby można przechowywać w całości i ocenić. Przyprawy są umieszczane w punktacji i przez resztę ciała. Następnie mięso można odkurzyć mąką lub skrobią lub lekko panierowane. Po odkurzaniu ryba jest smażona w oleju.

Czasami nazywany sosem, słodko -kwaśny sos jest często wykonany z sosu pomidorowego, sosu chili lub keczupu. Często uwzględniane są również czerwona lub zielona papryka, czosnek, cebula i ananas. Ocet ryżowy, sos sojowy i imbir zwykle znajdują się również w sosie. Cukier jest niezbędny, ale rodzaj cukru jest różne. Najczęściej stosuje się ciemnobrązowy, ale zamiast tego można stosować białe, a niektóre wersje łączą cukier palmowy z brązowym cukrem.

Aby zrobić sos dla słodkich i kwaśnych ryb, cebula i czosnek są zwykle smażone w oleju, a następnie przyprawy są dodawane i gotowane do pachnące. Sos pomidorowy, sok z ananasa,cukier, woda lub ocet są później mieszane. Alternatywnie ocet i cukier mogą być podgrzewane, aż cukier się rozpuści, wówczas można uwzględnić przyprawy.

Zakończony sos może być wylewany na gotowane ryby przed podaniem lub może być podawany z boku do zanurzenia. Słodko -kwaśne ryby można przyozdobić pokrojoną cebulą, juliennowaną marchewką lub imbirem lub liśćmi kolendry. Danie może być również zwieńczone olejem sezamowym.