Co to jest ciasto ukochane?
Cake ukochany to chińskie ciasto wykonane z chrupiącej, łuszczącej się skórki i wypełnienia zimowego melona i przypraw. Ciastka wykonuje się za pomocą tylko kilku składników, nadając im słodko, ale kwaśny i lekko pikantny smak. Legendy dotyczące pochodzenia nazwy ciasta różnią się w Chinach i innych krajach dalekiego wschodniego. Podczas gdy małe ciasta pozostają popularne w Chinach, popularność ciasta spadła w innych regionach na całym Dalekim Wschodzie.
Na zewnątrz ciasta ukochanego ma kruchy skorupę wykonaną z ciasta na bazie wody lub oleju. Przed pieczeniem jest szczotkowana mycie jajek, a delikatna skorupa dosłownie topi się na języku po zjedzeniu. Nadzienie jest wykonane z ciała zimowego melonu, które jest słodkie, gdy jest niedojrzałe, ale może być gorzkie, gdy są dojrzałe. Oprócz zimowego melona przepis wymaga proszku wykonanego z nasion kopru włoskiego, korzenia lukrecji, goździków i anyżu gwiazd, nadając mu atrakcyjną i łagodną mieszankę smaków.
Jedna legenda związana z thUkochane ciasto obejmuje biedną parę mieszkającą w Chinach. Ojciec męża staje się poważnie zachorowany, a para wyczerpuje wszystkie swoje zasoby, próbując pomóc mu wyzdrowieć. Kiedy ojciec nie poprawi, żona sprzedaje się w niewolnictwo, aby zapłacić za swoją opiekę. Mąż jest zasmucony utratą żony i robi małe ciasta, aby zarobić wystarczająco dużo pieniędzy, aby ją odkupić. Nazwał dla niej małe ciasta „ciasto żony” lub „ciasto ukochane”.
Kolejna legenda dotyczy słynnego szefa kuchni wusznictwa pracującego w Chinalane, który decyduje się wrócić do domu do swojej żony w Chiu Chao. Kiedyś w domu zrobił wiele różnych wuszonych słów dla swojej żony i nikt jej nie zadowolony. Wolała zimowe ciasto melonowe, które jej matka stworzyła z dowolnym z ciemnych sum, które dla niej przygotował. Zrobiła mu małe ciasta, aby udowodnić, że są lepsi, a on tak bardzo ich kochał, że zabrał przepis z powrotem do Chinalane. Restauracja o nazwieciasta „ciasto żony” po żonie szefa kuchni.
Te smaczne ciasta były tradycyjnie spożywane przez gości na obchodach weselnych w Chinach, ale teraz są jedzone jako codzienna uczta. W Chinach ciasto ukochane jest spożywane na śniadanie, po popołudniowej herbatie lub jako ogólna przekąska. Kiedyś małe wypieki były powszechne w wielu krajach dalekiego wschodniego, ale konsumpcja spadła.