¿Qué es un Tareco?
En la cocina brasileña, Tareco es una galleta dura que se come como bocadillo con café o como aperitivo antes de una comida. También se puede usar en la preparación de varios postres. Estos tipos de galletas son muy populares en Brasil, y los brasileños incluso han tenido poemas y canciones escritas sobre las galletas de Tareco.
Estas galletas brasileñas se pueden comprar listas para una tienda o un supermercado, o se pueden hacer en casa; Son bastante fáciles de hacer, y la preparación generalmente solo lleva una hora o menos. Los principales ingredientes utilizados para hacer este tipo de galletas son la harina de maíz o la harina de trigo, los huevos, la vainilla y el azúcar; También se pueden usar canela, jengibre y nuez moscada.
Los huevos primero se baten en una batidora hasta que sean agradables y esponjosos, y luego el trigo o la harina de maíz, el azúcar, la vainilla y cualquier otro ingrediente se agregan a la masa de huevo. La mezcla se procesa en el mezclador y luego se lanza hasta que se forma una masa bien parada. Piezas de la masa aLuego se separan y se forman en discos pequeños, redondos y planos que están dispuestos en líneas separadas en una bandeja para hornear engrasada y enharinada previa. A continuación, los discos se hornean en un horno por hasta diez minutos. Luego se quitan, se dan la vuelta y vuelven al horno para que se enfríen; Las galletas se endurecen a medida que se enfrían.
Las galletas duras de Tareco brasileño probablemente se desarrollaron a partir de las galletas de tackle; Tales galletas eran un elemento básico de alimentos en las flotas navales británicas y españolas en la era de la exploración. En esos tiempos, las personas necesitaban tener alimentos que pudieran almacenarse o conservarse durante mucho tiempo sin estropear, y también tuvo que sobrevivir a cualquier manejo y transporte aproximados. No era realista llevar comida fresca en viajes muy largos en un momento en que las instalaciones de almacenamiento eran bastante inadecuadas. Tomar galletas hechas de trigo o harina de maíz era una opción más conveniente y confiable.
Dado que las galletas son LAprendible para suavizarse a medida que envejecen, las galletas destinadas a los largos viajes tuvieron que hacerse muy difíciles. Generalmente se sometieron a dos procesos de hornear, y a veces incluso se horneaban hasta cuatro veces. Las galletas endurecidas podrían almacenarse de forma segura en barriles de alimentos por hasta un año o más. Para comer, las galletas generalmente se sumergían en agua, giras, sopa o alcohol para suavizarlas.