O que é um Tareco?

Na culinária brasileira, Tareco é um biscoito duro que é consumido como um lanche com café ou como aperitivo antes de uma refeição. Também pode ser usado na preparação de várias sobremesas. Esses tipos de biscoitos são muito populares no Brasil, e os brasileiros tiveram até poemas e músicas escritas sobre os biscoitos Tareco. Eles são muito fáceis de fazer, e a preparação geralmente leva apenas uma hora ou menos. Os principais ingredientes usados ​​para fazer esses tipos de biscoitos são farinha de milho ou farinha de trigo, ovos, baunilha e açúcar; Canela, gengibre e noz -moscada também podem ser usados.

Os ovos são levados pela primeira vez em uma batedeira até serem agradáveis ​​e fofos, e depois a farinha de trigo ou milho, açúcar, baunilha e outros ingredientes são adicionados à massa de ovo. A mistura é processada na batedeira e depois levada até que uma massa bem enojada seja formada. Pedaços da massa aEm seguida, são separados e são moldados em discos pequenos, redondos e planos que são dispostos em linhas separadas em uma assadeira untada e enfarinhada. Em seguida, os discos são assados ​​em um forno por até dez minutos. Eles são então removidos, virados e colocados de volta no forno para esfriar; os biscoitos endurecem à medida que esfriam.

Os biscoitos brasileiros do Tareco, provavelmente se desenvolveram a partir dos biscoitos rígidos; Tais biscoitos eram um item básico nas frotas navais britânicas e espanholas na era da exploração. Naqueles tempos, as pessoas precisavam ter comida que pudesse ser armazenada ou preservada por um longo tempo sem estragar, e também teve que sobreviver a qualquer manuseio e transporte difíceis. Não era realista levar alimentos frescos em viagens muito longas no momento em que as instalações de armazenamento eram inadequadas. Tomar biscoitos feitos de farinha de trigo ou milho era uma opção mais conveniente e confiável.

Desde que os biscoitos são lIdiável a suavizar à medida que envelhecem, os biscoitos destinados às longas viagens tiveram que ser muito difíceis. Eles geralmente foram submetidos a dois processos de cozimento e, às vezes, eram assados ​​até quatro vezes. Os biscoitos endurecidos poderiam ser armazenados com segurança em barris de alimentos por até um ano ou mais. Para comer, os biscoitos eram geralmente mergulhados em água, mingau, sopa ou álcool para amolecê -los.