Wat is een tareco?
In de Braziliaanse keuken is tareco een hard koekje dat wordt gegeten als een snack met koffie of als voorgerecht voor een maaltijd. Het kan ook worden gebruikt bij de voorbereiding van verschillende desserts. Dit soort koekjes zijn erg populair in Brazilië, en de Brazilianen hebben zelfs gedichten en liedjes geschreven over de Tareco-koekjes.
Deze Braziliaanse koekjes kunnen klaar worden gekocht uit een winkel of een supermarkt, of ze kunnen thuis worden gemaakt; Ze zijn vrij eenvoudig te maken en de voorbereiding duurt meestal slechts een uur of minder. De belangrijkste ingrediënten die worden gebruikt om dit soort koekjes te maken, zijn maïsmeel of tarwebloem, eieren, vanille en suiker; Kaneel, gember en nootmuskaat kunnen ook worden gebruikt.
De eieren worden eerst in een mixer gebracht tot ze mooi en donzig zijn, en dan worden de tarwe of maïsmeel, suiker, vanille, vanille en andere ingrediënten aan het eierbeslag toegevoegd. De mix wordt verwerkt in de mixer en vervolgens gebracht totdat een goed geknoeid deeg wordt gevormd. Stukken van het deeg aRE vervolgens gescheiden en worden gevormd in kleine, ronde en platte schijven die in afzonderlijke lijnen zijn gerangschikt op een eerdere ingevette en met bloem bestoven bakplaat. Vervolgens worden de schijven maximaal tien minuten in een oven gebakken. Ze worden vervolgens verwijderd, omgedraaid en teruggedraaid in de oven om af te koelen; De koekjes verharden als ze afkoelen.
De harde Tareco Braziliaanse koekjes ontwikkelden zich waarschijnlijk van de hard-tack koekjes; Dergelijke koekjes waren een voedselbestanddeel in de Britse en Spaanse marine -vloten in het tijdperk van verkenning. In die tijd moesten mensen voedsel hebben dat lang kon worden opgeslagen of bewaard zonder te bederven, en het moest ook ruw handling en transport overleven. Het was niet realistisch om vers voedsel te maken op zeer lange reizen op een moment dat opslagfaciliteiten nogal onvoldoende waren. Het nemen van koekjes gemaakt van tarwe of maïsmeel was een handiger en betrouwbaardere optie.
Omdat koekjes l zijnEigenbaar om te verzachten naarmate ze ouder worden, moesten de koekjes voor de lange reizen heel hard worden gemaakt. Ze ondergingen over het algemeen twee bakprocessen, en soms werden ze zelfs maar liefst vier keer gebakken. De geharde koekjes kunnen dan veilig worden bewaard in voedselvaten voor maximaal een jaar of langer. Voor het eten werden de koekjes meestal gedompeld in water, duel, soep of alcohol om ze te verzachten.