Vad är en Tareco?

i brasilianska köket är tareco en hård kex som äts som ett mellanmål med kaffe eller som aptitretare före en måltid. Det kan också användas vid beredningen av olika desserter. Dessa typer av kex är mycket populära i Brasilien, och brasilianerna har till och med haft dikter och låtar skrivna om Tareco-kexen.

Dessa brasilianska kex kan köpas färdiga från en butik eller en stormarknad, eller så kan de göras hemma; De är ganska enkla att göra, och förberedelser tar vanligtvis bara en timme eller mindre. Principingredienserna som används för att göra dessa typer av kex är majsmjöl eller vetemjöl, ägg, vanilj och socker; Kanel, ingefära och muskot kan också användas.

Äggen visas först i en mixer tills de är trevliga och fluffiga, och sedan vete eller majsmjöl, socker, vanilj och andra ingredienser tillsätts till äggsmeten. Blandningen bearbetas i mixern och vispas sedan tills en välknöl degen bildas. Deg av degen aåteras sedan och formas sedan till små, runda och platta skivor som är arrangerade i separata linjer på en tidigare smord och mjölbakning. Därefter bakas skivorna i en ugn i upp till tio minuter. De avlägsnas sedan, vänds och läggs tillbaka i ugnen för att svalna; kexen härdar när de svalnar.

de hårda Tareco-brasilianska kexen som antagligen utvecklats från de hårda kakorna; Sådana kex var en matklammer i de brittiska och spanska marinflottorna i utforskningsåldern. Under dessa tider behövde människor ha mat som kunde lagras eller bevaras under lång tid utan att förstöra, och det var också tvungen att överleva grov hantering och transport. Det var inte realistiskt att ta färsk mat på mycket långa resor vid en tidpunkt då lagringsanläggningar var ganska otillräckliga. Att ta kex tillverkat av vete eller majsmjöl var ett mer bekvämt och pålitligt alternativ.

Eftersom kex är lOm de mjuknar när de åldras, måste kexen avsedda för de långa resorna göras mycket hårt. De genomgick i allmänhet två bakningsprocesser, och ibland bakades de till och med så många som fyra gånger. De härdade kexen kunde sedan säkert förvaras i matfat i upp till ett år eller mer. För att äta doppades kexen vanligtvis i vatten, grym, soppa eller alkohol för att mjukgöra dem.