Hva er en TARECO?

I brasiliansk mat er Tareco en hard kjeks som spises som en matbit med kaffe eller som forrett før et måltid. Det kan også brukes til utarbeidelse av forskjellige desserter. Disse typer kjeks er veldig populære i Brasil, og brasilianerne har til og med hatt dikt og sanger skrevet om TARECO-kjeksene.

Disse brasilianske kjeksene kan kjøpes ferdige fra en butikk eller et supermarked, eller de kan være laget hjemme; De er ganske enkle å lage, og forberedelsene tar vanligvis bare en time eller mindre. De viktigste ingrediensene som brukes til å lage disse typer kjeks er maismel eller hvetemel, egg, vanilje og sukker; Kanel, ingefær og muskatnøtt kan også brukes.

Eggene blir først pisket i en mikser til de er fine og fluffy, og deretter tilsettes hveten eller maismel, sukker, vanilje og andre ingredienser til egget. Blandingen blir behandlet i mikseren og deretter pisket til en godt knevd deig er dannet. Biter av deigen aRE ble deretter separert og formes til små, runde og flate disker som er ordnet i separate linjer på en tidligere smurt og melet bakeplate. Deretter blir diskene bakt i en ovn i opptil ti minutter. De blir deretter fjernet, snudd og settes tilbake i ovnen for å avkjøle; kjeksene herder når de avkjøles.

De harde Takeco-brasilianske kjeksene utviklet seg sannsynligvis fra de hardt takne kjeksene; Slike kjeks var en matstift i de britiske og spanske marineflåtene i utforskningsalderen. I disse tider trengte folk å ha mat som kunne lagres eller bevares i lang tid uten å ødelegge, og det måtte også overleve all grov håndtering og transport. Det var ikke realistisk å ta fersk mat på veldig lange seilaser i en tid da lagringsanlegg var ganske utilstrekkelige. Å ta kjeks laget av hvete eller maismel var et mer praktisk og pålitelig alternativ.

Siden kjeks er lFor å myke opp når de eldes, måtte kjeksene ment for de lange seilasene gjøres veldig hardt. De gjennomgikk vanligvis to bakeprosesser, og noen ganger ble de til og med bakt så mange som fire ganger. De herdede kjeksene kan da trygt lagres i matfat i opptil et år eller mer. For å spise, ble kjeksene vanligvis dyppet i vann, grus, suppe eller alkohol for å myke dem.