Qu'est-ce qu'un tareco?

dans la cuisine brésilienne, tareco est un biscuit dur qui est consommé comme collation avec du café ou comme apéritif avant un repas. Il peut également être utilisé dans la préparation de divers desserts. Ces types de biscuits sont très populaires au Brésil, et les Brésiliens ont même eu des poèmes et des chansons écrits sur les biscuits tareco.

Ces biscuits brésiliens peuvent être achetés prêts à l'emploi dans un magasin ou un supermarché, ou ils peuvent être fabriqués à la maison; Ils sont assez faciles à faire et la préparation ne prend généralement qu'une heure ou moins. Les principaux ingrédients utilisés pour fabriquer ces types de biscuits sont la farine de maïs ou la farine de blé, les œufs, la vanille et le sucre; La cannelle, le gingembre et la muscade peuvent également être utilisés.

Les œufs sont d'abord foués dans un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient agréables et duvets, puis la farine de blé ou de maïs, de sucre, de vanille et de tout autre ingrédients sont ajoutés à la pâte à œufs. Le mélange est traité dans le mélangeur puis fouetté jusqu'à ce qu'une pâte soignée se forme. Morceaux de la pâte unRE est ensuite séparé et est façonné en petits disques ronds et plats qui sont disposés en lignes séparées sur une plaque à pâtisserie graissée et farinée antérieure. Ensuite, les disques sont cuits dans un four jusqu'à dix minutes. Ils sont ensuite retirés, retournés et remis au four pour refroidir; Les biscuits se durcissent en refroidissant.

Les biscuits brésiliens dureco durs sont probablement développés à partir des biscuits durs; Ces biscuits étaient un aliment de base dans les flottes navales britanniques et espagnoles à l'ère de l'exploration. À cette époque, les gens devaient avoir de la nourriture qui pouvait être stockée ou préservée pendant longtemps sans se gâter, et elle a également dû survivre à toute manipulation et transport brutaux. Il n'était pas réaliste de faire des aliments frais sur de très longs voyages à un moment où les installations de stockage étaient plutôt inadéquates. Prendre des biscuits en farine de blé ou de maïs était une option plus pratique et fiable.

Puisque les biscuits sont LIable pour adoucir à mesure qu'ils vieillissent, les biscuits destinés aux longs voyages ont dû être rendus très difficiles. Ils ont généralement subi deux processus de cuisson, et parfois ils étaient même cuits jusqu'à quatre fois. Les biscuits endurcis pourraient alors être stockés en toute sécurité dans des barils alimentaires jusqu'à un an ou plus. Pour manger, les biscuits étaient généralement trempés dans de l'eau, de la bouillie, de la soupe ou de l'alcool pour les ramollir.