Co je to tareco?

V brazilské kuchyni je tareco tvrdý sušenek, který se před jídlem jedí jako svačinu s kávou nebo jako předkrm. Může být také použit při přípravě různých dezertů. Tyto typy sušenek jsou v Brazílii velmi oblíbené a Brazilci měli dokonce básně a písně psané o sušencích Tareco. Je docela snadné je vyrobit a příprava obvykle trvá jen hodinu nebo méně. Základní složky používané k výrobě těchto typů sušenek jsou kukuřičná mouka nebo pšeničná mouka, vejce, vanilka a cukr; Mohou být také použity skořice, zázvor a muškátový muškátový. Směs se zpracovává v mixéru a poté je rozšlehána, dokud se nevytvoří dobře pletené těsto. Kousky těsta aPoté se oddělily a jsou tvarovány do malých, kulatých a plochých disků, které jsou uspořádány v samostatných liniích na předchozí namazané a flourované plech. Dále jsou disky pečeny v troubě až deset minut. Poté jsou odstraněny, otočeny a vloženy zpět do trouby, aby vychladli; Biscuits tvrdí, jak se vychladnou.

Hard Tareco brazilské sušenky se pravděpodobně vyvinuly z tvrdých sušenek; Takové sušenky byly v britských a španělských námořních flotilech ve věku průzkumu základem jídla. V té době lidé potřebovali mít jídlo, které by mohlo být skladováno nebo konzervováno po dlouhou dobu bez kazení, a také muselo přežít jakékoli hrubé zacházení a přepravu. Nebylo realistické brát čerstvé jídlo na velmi dlouhé plavby v době, kdy byla skladovací zařízení poněkud nedostatečná. Užívání sušenek vyrobených z pšenice nebo kukuřičné mouky bylo pohodlnější a spolehlivější možností.

Protože sušenky jsou lSprávné změkčení, jak stárnou, musí být sušenky určené pro dlouhé plavby velmi tvrdě. Obecně prošli dva procesy pečení a někdy byli dokonce pečeni až čtyřikrát. Kalené sušenky by pak mohly být bezpečně uloženy v potravinových sudech až rok nebo déle. K jídlu byly sušenky obvykle ponořeny do vody, chlupače, polévky nebo alkoholu, aby je změkčily.