¿Qué es un tofu scrambler?
Un tofu scrambler es un plato de reemplazo de huevos revueltos que es una adición popular a las dietas veganas. El vegano típico no consume ninguna carne u otros productos animales, por lo que necesita sustituir ciertos alimentos que tengan cantidades diarias adecuadas de algunos nutrientes clave. Los alimentos para el desayuno tofu pueden ser buenas fuentes de proteínas que proporcionan energía para el resto del día. Dependiendo del método de preparación, el tofu revuelto puede tener una apariencia y textura similar a los huevos revueltos; El plato también se puede hacer con una variedad de especias, verduras y otros ingredientes que pueden darle a un scrambler de tofu un sabor único.
Además de los alimentos a base de tofu de proteínas a menudo tienen buenas cantidades de calcio y hierro que comúnmente se encuentran en carnes y productos lácteos. El tofu generalmente viene en dos tipos diferentes: regulares y seda. El tofu regular viene en diferentes consistencias que van desde suave hasta firme. Muchos cocineros veganos recomiendan tofu regular con una consistencia más suave para un tofuScrambler porque se puede mezclar más fácilmente en la textura necesaria. La mayoría está de acuerdo en que el tofu de seda no funciona bien en un tofu scrambler porque generalmente se desintegra demasiado y demasiado rápido cuando se calienta.
Cuando se prepara un tofu normal para cocinar, se puede mantener en cubos cortados o desmoronarse en bits más pequeños. Mientras que algunos cocineros veganos prefieren usar cubos de tofu, otros afirman que debe mezclarlo en una textura revuelta para retener suficiente sabor de los otros ingredientes. Antes de colocar un tofu regular en una sartén caliente, es importante eliminar parte del líquido que ayuda a preservar el tofu en su empaque.
Algunos veganos a largo plazo consideran que un scrambler de tofu es un plato básico para su versatilidad. Muchas recetas para el tofu revuelto pueden incluir condimentos como pimienta negra, comino, tomillo y ajo. Algunos cocineros veganos que prefieren más especias también agregan pimientos rojos triturados opolvo de chile. Otros a los que les gustan los sabores del suroeste en sus scramblers de tofu también pueden agregar salsa y cilantro.
Las verduras son un ingrediente adicional favorito para el tofu revuelto. Los cocineros veganos caseros recomiendan usar verduras que no agregan más líquido al Scrambler de tofu, como los tomates frescos. El calabacín y los champiñones pueden funcionar bien mientras su líquido se cocine por primera vez por separado antes de agregarlos al tofu revuelto. Otras verduras que se encuentran comúnmente en este plato son puerros, apio picado, maíz amarillo y brócoli.