Qu'est-ce qu'un Scrambler de Tofu?
Un Scrambler de Tofu est un plat de remplacement d'œufs brouillés qui est un ajout populaire aux régimes végétaliens. Le végétalien typique ne consomme pas de viande ou d'autres produits d'origine animale, il doit donc remplacer certains aliments qui ont des quantités quotidiennes adéquates de certains nutriments clés. Les aliments du petit-déjeuner au tofu peuvent être de bonnes sources de protéines qui fournissent de l'énergie pour le reste de la journée. Selon la méthode de préparation, le tofu brouillé peut avoir une apparence et une texture similaires aux œufs brouillés; Le plat peut également être préparé avec une variété d'épices, de légumes et d'autres ingrédients qui peuvent donner à un brouillard de tofu une saveur unique.
En plus des protéines, les aliments à base de tofu ont souvent de bonnes quantités de calcium et de fer qui se trouvent couramment dans les viandes et les produits laitiers. Le tofu se présente généralement en deux types différents: régulièrement et en soie. Le tofu régulier est disponible dans des consistances variables qui vont du doux à la ferme. De nombreux cuisiniers végétaliens recommandent du tofu régulier avec une consistance plus douce pour un tofuScrambler car il peut être écrasé plus facilement dans la texture nécessaire. La plupart conviennent que le tofu en soie ne fonctionne pas bien dans un broyeur de tofu car il se désintégre généralement trop et trop rapidement lorsqu'il est chauffé.
Lorsque du tofu ordinaire est préparé pour la cuisson, il peut être conservé dans des cubes coupés ou s'effondrer en morceaux plus petits. Alors que certains cuisiniers végétaliens préfèrent utiliser des cubes de tofu, d'autres affirment qu'il doit être écrasé dans une texture brouillée afin de conserver suffisamment de saveur des autres ingrédients. Avant de placer du tofu ordinaire dans une poêle chaude, il est important de retirer une partie du liquide qui aide à préserver le tofu dans son emballage.
Certains végétaliens à long terme considèrent qu'un brouillard de tofu est un plat de base pour sa polyvalence. De nombreuses recettes de tofu brouillé peuvent inclure des assaisonnements tels que le poivre noir, le cumin, le thym et l'ail. Certains cuisiniers végétaliens qui préfèrent plus d'épices ajoutent également des poivrons rouges écrasés oupoudre de chili. D'autres qui aiment les saveurs du sud-ouest dans leurs scramblers de tofu pourraient également ajouter de la salsa et de la coriandre.
Les légumes sont un ingrédient supplémentaire préféré pour le tofu brouillé. Les cuisiniers à domicile végétaliens recommandent d'utiliser des légumes qui n'ajoutent pas plus de liquide au Scrambler du Tofu, comme les tomates fraîches. Les courgettes et les champignons peuvent bien fonctionner tant que leur liquide est d'abord cuit séparément avant de les ajouter au tofu brouillé. Les autres légumes couramment trouvés dans ce plat sont les poireaux, le céleri haché, le maïs jaune et le brocoli.