Hvad er en tofu scrambler?
En tofu -scrambler er en udskiftningsskål, der er en populær tilføjelse til veganske diæter. Den typiske veganer forbruger ikke noget kød eller andre animalske produkter, så han eller hun har brug for at erstatte visse fødevarer, der har tilstrækkelige daglige mængder af nogle nøgle næringsstoffer. Tofu Morgenmad mad kan være gode proteinkilder, der giver energi resten af dagen. Afhængig af metoden til forberedelse kan krypteret tofu have et lignende udseende og tekstur til krypterede æg; Fadet kan også fremstilles med en række krydderier, grøntsager og andre ingredienser, der kan give en tofu scrambler en unik smag.
Ud over protein har tofubaserede fødevarer ofte gode mængder af calcium og jern, der ofte findes i kød og mælkeprodukter. Tofu kommer typisk i to forskellige typer: almindelig og silke. Regelmæssig tofu kommer i forskellige konsistenser, der spænder fra blødt til fast. Mange veganske kokke anbefaler almindelig tofu med en blødere konsistens for en tofuScrambler, fordi det lettere kan moses i den nødvendige struktur. De fleste er enige om, at silke tofu ikke fungerer godt i en tofu -scrambler, fordi den normalt går i stykker for meget og for hurtigt, når det opvarmes.
Når der er forberedt regelmæssig tofu til madlavning, kan den enten opbevares i skårne terninger eller smuldrer i mindre bits. Mens nogle veganske kokke foretrækker at bruge tofu -terninger, hævder andre, at det skal moses i en krypteret struktur for at bevare nok smag fra de andre ingredienser. Før du placerer regelmæssig tofu i en varm stegepande, er det vigtigt at fjerne noget af væsken, der hjælper med at bevare tofu i sin emballage.
Nogle langvarige veganere betragter en tofu-scrambler som en hæfteklap til dens alsidighed. Mange opskrifter på krypteret tofu kan omfatte krydderier som sort peber, spisskummen, timian og hvidløg. Nogle veganske kokke, der foretrækker mere krydderi, tilføjer også knuste røde peber ellerchilipulver. Andre, der kan lide sydvestlige smag i deres tofu -scramblere, kan også tilføje salsa og koriander.
Grøntsager er en favorit yderligere ingrediens til røret tofu. Veganske hjemmekokke anbefaler at bruge grøntsager, der ikke tilføjer mere væske til tofu -scrambler, såsom friske tomater. Zucchini og svampe kan fungere godt, da deres væske først koges væk separat, før de tilføjer dem til den krypterede tofu. Andre grøntsager, der ofte findes i denne skål, er purre, hakket selleri, gul majs og broccoli.