Wat is een tofu -scrambler?

Een tofu -scrambler is een roerei vervangende eieren die een populaire toevoeging is aan veganistische diëten. De typische veganist verbruikt geen vlees of andere dierlijke producten, dus hij of zij moet bepaalde voedingsmiddelen vervangen die voldoende dagelijkse hoeveelheden van enkele belangrijke voedingsstoffen hebben. Tofu -ontbijtvoedsel kan goede eiwitbronnen zijn die de rest van de dag energie leveren. Afhankelijk van de bereidingsmethode kan gecodeerde tofu een soortgelijk uiterlijk en textuur hebben als roerei; Het gerecht kan ook worden gemaakt met een verscheidenheid aan kruiden, groenten en andere ingrediënten die een tofu scrambler een unieke smaak kunnen geven.

Naast eiwitten hebben voedingsmiddelen op basis van tofu vaak goede hoeveelheden calcium en ijzer die vaak worden aangetroffen in vlees en melkproducten. Tofu wordt meestal in twee verschillende soorten geleverd: normaal en zijde. Regelmatige tofu komt in verschillende consistenties die variëren van zacht tot stevig. Veel veganistische koks bevelen reguliere tofu aan met een zachtere consistentie voor een tofuScrambler omdat het gemakkelijker kan worden gestampt in de benodigde textuur. De meesten zijn het erover eens dat Silken Tofu niet goed werkt in een tofu -scrambler omdat het meestal te veel en te snel uiteenvalt wanneer het wordt verwarmd.

Wanneer reguliere tofu wordt voorbereid voor het koken, kan dit in gesneden blokjes worden bewaard of in kleinere bits worden afgebrokkeld. Hoewel sommige veganistische koks de voorkeur geven aan tofu -kubussen, beweren anderen dat het in een roerei moet worden gestampt om voldoende smaak van de andere ingrediënten te behouden. Voordat u regelmatig tofu in een hete koekenpan plaatst, is het belangrijk om een ​​deel van de vloeistof te verwijderen die helpt de tofu in zijn verpakking te behouden.

Sommige langdurige veganisten beschouwen een tofu-scrambler als een nietje voor zijn veelzijdigheid. Veel recepten voor gecodeerde tofu kunnen kruidenen bevatten zoals zwarte peper, komijn, tijm en knoflook. Sommige veganistische koks die meer kruiden geven, voegen ook gemalen rode pepers toe ofChilipoeder. Anderen die van Zuidwestelijke smaken houden in hun tofu -scramblers kunnen ook salsa en koriander toevoegen.

Groenten zijn een favoriet extra ingrediënt voor gecodeerde tofu. Veganistische thuiskoks bevelen aan om groenten te gebruiken die niet meer vloeistof toevoegen aan de tofu -scrambler, zoals verse tomaten. Zucchini en champignons kunnen goed werken, zolang hun vloeistof eerst afzonderlijk wordt weggemaakt voordat ze aan de gecodeerde tofu worden toegevoegd. Andere groenten die vaak in dit gerecht worden aangetroffen, zijn prei, gehakte selderij, gele maïs en broccoli.