Hva er en tofu -scrambler?

En tofu -scrambler er en kryptert egg erstatningsrett som er et populært tilskudd til veganske dietter. Den typiske veganeren bruker ikke noe kjøtt eller andre animalske produkter, så han eller hun trenger å erstatte visse matvarer som har tilstrekkelige daglige mengder av noen viktige næringsstoffer. Tofu frokostmat kan være gode kilder til protein som gir energi for resten av dagen. Avhengig av metoden for forberedelse, kan kryptert tofu ha et lignende utseende og tekstur til eggerøre; Retten kan også lages med en rekke krydder, grønnsaker og andre ingredienser som kan gi en tofu -scrambler en unik smak.

I tillegg til protein, har tofu -basert mat ofte gode mengder av kalsium og jern som ofte finnes i kjøtt og melkeprodukter. Tofu kommer vanligvis i to forskjellige typer: vanlig og silken. Regelmessig tofu kommer i varierende konsistenser som spenner fra mykt til firma. Mange veganske kokker anbefaler vanlig tofu med en mykere konsistens for en tofuScrambler fordi det lettere kan moses inn i den nødvendige tekstur. De fleste er enige om at Silken Tofu ikke fungerer bra i en tofu -scrambler fordi den vanligvis går i oppløsning for mye og for raskt når det blir varmt.

Når vanlig tofu er forberedt på matlaging, kan det enten holdes i kuttbiter eller smuldret i mindre biter. Mens noen veganske kokker foretrekker å bruke tofu -terninger, hevder andre at de må moses til en kryptert tekstur for å beholde nok smak fra de andre ingrediensene. Før du plasserer vanlig tofu i en varm stekepanne, er det viktig å fjerne noe av væsken som hjelper til med å bevare tofu i emballasjen.

Noen langsiktige veganere anser en tofu-scrambler som en stiftfat for sin allsidighet. Mange oppskrifter på kryptert tofu kan inkludere krydder som svart pepper, spisskummen, timian og hvitløk. Noen veganske kokker som foretrekker mer krydder, legger også til knust rød paprika ellerchilipulver. Andre som liker sørvestlige smaker i sine tofu -kryptere, kan også legge til salsa og koriander.

grønnsaker er en favoritt ingrediens for kryptert tofu. Veganske hjemmekokker anbefaler å bruke grønnsaker som ikke tilfører mer væske til tofu -scrambleren, for eksempel ferske tomater. Zucchini og sopp kan fungere godt, så lenge væsken først kokes bort separat før de legger dem til den krypterte tofuen. Andre grønnsaker som ofte finnes i denne retten er purre, hakket selleri, gult mais og brokkoli.