豆腐スクランブラーとは何ですか？

豆腐スクランブラーは、ビーガンダイエットに人気のある追加のスクランブルエッグ代替品です。典型的なビーガンは肉やその他の動物製品を消費しないため、彼または彼女は、いくつかの重要な栄養素を十分な量の量のある特定の食品を置き換える必要があります。豆腐の朝食用食品は、その日の残りの部分にエネルギーを提供するタンパク質の良い供給源です。調製方法に応じて、スクランブル豆腐はスクランブルエッグと同様の外観と質感を持つことができます。料理は、豆腐スクランブラーにユニークな風味を与えることができるさまざまなスパイス、野菜、その他の材料で作ることもできます。

タンパク質に加えて、豆腐ベースの食品にはしばしば肉や乳製品によく見られるカルシウムと鉄の量がかなりあります。豆腐は通常、通常と絹の2つの異なるタイプがあります。通常の豆腐は、柔らかいものからしっかりしたさまざまな一貫性があります。多くのビーガン料理人は、豆腐のためのより柔らかい一貫性を備えた通常の豆腐を推奨していますスクランブラーは、必要なテクスチャにもっと簡単にマッシュすることができるためです。絹の豆腐は、豆腐スクランブラーでは、通常、加熱すると速すぎて速すぎるため、絹のスクランブラーではうまく機能しないことにほとんど同意します。

通常の豆腐が調理のために準備されると、カットキューブに保管するか、小さなビットに崩壊します。ビーガン料理人の中には豆腐キューブを使用することを好むものもあれば、他の材料から十分な風味を保持するために、スクランブルされたテクスチャーにマッシュアップする必要があると主張する人もいます。通常の豆腐を熱いフライパンに置く前に、豆腐をパッケージに保存するのに役立つ液体の一部を除去することが重要です。

長期のビーガンの中には、豆腐スクランブラーがその汎用性のための定番料理であると考えています。スクランブル豆腐の多くのレシピには、黒胡pepper、クミン、タイム、ニンニクなどの調味料が含まれます。より多くのスパイスを好むいくつかのビーガン料理人も砕いた赤唐辛子を追加するかチリパウダー。豆腐スクランブラーの南西部の風味が好きな人も、サルサとコリアンダーを追加するかもしれません。

野菜は、スクランブル豆腐のお気に入りの追加成分です。ビーガンホームクックは、新鮮なトマトなど、豆腐スクランブラーに液体を追加しない野菜を使用することをお勧めします。ズッキーニとマッシュルームは、液体が最初に別々に調理されてから、スクランブルされた豆腐に加える限り、うまく機能します。この料理によく見られる他の野菜は、ネギ、刻んだセロリ、黄色のトウモロコシ、ブロッコリーです。