¿Qué es un gofre?
Los waffles son un tipo de pan o pastel de masa hecho al mezclar una masa de líquido y presionándola un hierro especialmente diseñado con un patrón de mechones cruzados, que crea una cuadrícula de hendiduras en el producto terminado. El diseño de bisagras del hierro le permite cocinar ambos lados del gofre a la vez, creando una comida crujiente de color marrón dorado que se puede servir de varias maneras. Muchas naciones europeas tienen una forma tradicional de esta comida, y hay algunas especialidades regionales, incluidas las gofres de Bruselas y Liege.
El waffle se remonta a la Edad Media, cuando las familias ricas poseían irones de obleas, moldes de hierro fundido con bisagras que podrían usarse para hornearlos sobre un fuego. Los gofres medievales se horneaban típicamente en moldes con capas de armas, paisajes y, a veces, un verso inspirador, aunque algunas obleas presentaban el patrón cruzado que muchas personas asocian con este alimento hoy.
Los consumidores modernos probablemente tendrían problemas con los waffles de la mediana edad. El modoLa versión RN generalmente está hecha de harina blanca, y puede ser muy dulce. Las versiones históricas estaban hechas de mezclas de granos como avena, centeno y cebada, y habrían sido endulzadas con miel. Como resultado, habrían sido mucho más gruesos y masticables que los waffles modernos, y generalmente tampoco se sirven con jarabe.
Las personas a menudo comen esta comida para el desayuno, a menudo junto con ingredientes y frutas. Las hendiduras en la cuadrícula son ideales para atrapar mantequilla, jarabe, jugos de frutas, yogurt y otros ingredientes, y muchas personas disfrutan de waffles como lujo en días especiales. También se sirven como postre en algunos lugares, en cuyo caso pueden ser cubiertos con cosas como helado y salsas de frutas dulces.
Un estilo famoso de gofres es el gofre belga o de Bruselas, que está hecho con una masa de levadura. Estos tienen un sabor ligero y esponjoso característico con un toque de espigas del Yeste. Una variedad relacionada, Liege Waffle, tiene un sabor denso y caramelizado debido al azúcar utilizada en la masa, mientras que las versiones estadounidenses se depilan con bicarbonato de sodio, produciendo un pan rápido más pesado. Los waffles escandinavos se realizan típicamente con bateadores de levadura en un hierro especial que divide el producto final en secciones, lo que hace que sea más fácil de manejar, y el hierro también se puede dar forma, clásicamente en forma de corazón.