Hvad er en vaffel?
Vafler er en type brød eller battercake lavet ved at blande en løbende dej og trykke på det et et specielt designet jern med et tværsket mønster, der skaber et gitter af indrykkning i det færdige produkt. Jernens hængslede design giver det mulighed for at koge begge sider af vafflen på én gang og skabe en sprød gylden-brun mad, der kan serveres på forskellige måder. Mange europæiske lande har en traditionel form for denne mad, og der er nogle regionale specialiteter, herunder Bruxelles og Liege Wafler.
Vaffelen stammer tilbage til middelalderen, når velhavende familier ejede Wafer-Irons, hængslede støbejernsforme, der kunne bruges til at bage dem over en ild. Middelalderlige vafler blev typisk bagt i forme med våbenskjold, landskaber og undertiden inspirerende vers, skønt et par wafer-ironer indeholdt det krydsede mønster, som mange mennesker forbinder med denne mad i dag.
Moderne forbrugere sandsynligvis ville have problemer med vafler fra middelalderen. TilstandenRN -version er typisk lavet af hvidt mel, og det kan være meget sødt. Historiske versioner blev lavet af blandinger af korn som havre, rug og byg, og de ville have været sødet med honning. Som et resultat ville de have været meget mere grove og sej end moderne vafler, og de blev normalt heller ikke serveret med sirup.
Folk spiser ofte denne mad til morgenmad, ofte sammen med toppings og frugt. Indrykkene i gitteret er ideelt egnet til at fange smør, sirup, frugtsaft, yoghurt og andre toppings, og mange mennesker nyder vafler som en luksus på specielle dage. De serveres også som dessert nogle steder, i hvilket tilfælde de kan toppes med ting som is og søde frugtsaucer.
En berømt vaffelstil er den belgiske eller Bruxelles vaffel, der er lavet med en gær dej. Disse har et karakteristisk lys, fluffy smag med et strejf af tang fra yøst. En beslægtet sort, Liege Waffle, har en tæt, karamelliseret smag på grund af det sukker, der bruges i dejen, mens amerikanske versioner er surdej med bagepulver og producerer et tungere hurtigt brød. Skandinaviske vafler er typisk lavet med gærbatterne i et specielt jern, der opdeler slutproduktet i sektioner, hvilket gør det lettere at håndtere, og jernet kan også formes, klassisk i form af et hjerte.