Vad är en våffla?
våfflor är en typ av bröd eller battercake tillverkad genom att blanda en rinnande smet och trycka på det ett speciellt utformat järn med ett korshatchat mönster, som skapar ett rutnät med intryck i den färdiga produkten. Järnens gångjärnsdesign gör det möjligt att laga båda sidor av våfflan på en gång, vilket skapar en krispig gyllenbrun mat som kan serveras på olika sätt. Många europeiska länder har en traditionell form av denna mat, och det finns några regionala specialiteter inklusive Bryssel och Liege-våfflor.
Våfflan går tillbaka till medeltiden, när rika familjer ägde skyttar-iron, gångjärn gjutjärnsformar som kan användas för att baka dem under en eld. Medeltida våfflor bakades vanligtvis i formar med vapensköldar, landskap och ibland inspirerande vers, även om ett fåtal wafer-irons innehöll det tvärkläckta mönstret som många associerar med denna mat idag.
Moderna konsumenter skulle förmodligen ha problem med våfflor från medeltiden. LägetRN -version är vanligtvis tillverkad av vitt mjöl, och det kan vara väldigt sött. Historiska versioner gjordes av blandningar av korn som havre, råg och korn, och de skulle ha sötats med honung. Som ett resultat skulle de ha varit mycket mer grova och chewy än moderna våfflor, och de serverades vanligtvis inte heller med sirap.
Människor äter ofta denna mat till frukost, ofta tillsammans med toppings och frukt. Indragningarna i nätet är idealiskt lämpade för att fånga smör, sirap, fruktjuicer, yoghurt och andra toppings, och många tycker om våfflor som en lyx på speciella dagar. De serveras också som dessert på vissa ställen, i vilket fall kan de toppas med saker som glass och söta fruktsåser.
En berömd våfflastil är den belgiska eller Bryssel våffla, som är gjord med en jäst smet. Dessa har en karakteristisk ljus, fluffig smak med en antydning av tang från yöster. En besläktad sort, Liege -våfflan, har en tät, karamelliserad smak på grund av sockret som används i smeten, medan amerikanska versioner är surt med bakpulver, vilket ger ett tyngre snabbt bröd. Skandinaviska våfflor tillverkas vanligtvis med jästbatter i ett speciellt järn som delar slutprodukten i sektioner, vilket gör det lättare att hantera, och järnet kan också formas, klassiskt i form av ett hjärta.