¿Qué es una ensalada de Waldorf?
Una ensalada de Waldorf es una ensalada sabrosa hecha de manzanas, apio y nueces arrojadas con mayonesa. Esta ensalada icónica se ofrece en restaurantes de todo el mundo, y también se puede hacer fácilmente en casa. Algunos cocineros conscientes de la salud usan yogurt en lugar de mayonesa para una versión un poco menos grasa de la ensalada de Waldorf, aunque los puristas insisten en que Mayo es el rey cuando se trata de la ensalada de Waldorf.
Esta ensalada se lleva el nombre de la hotel en el que se sirve por primera vez en 1894. El hotel de Waldorf fue un hotel de New York Hotel famoso por su cita, y varios platos, se sirven en 1894. atribuido a los chefs en el Waldorf. Los visitantes modernos de Nueva York conocen a Waldorf como el "Hotel Waldorf-Astoria", después del nombre que adquirió en la década de 1930.
La ensalada original de Waldorf incluyó solo manzanas y apio lanzados con mayonesa. La fecha de la introducción de nueces es difícil de rastrear, pero desde entonces se han convertido en una parte integral de la SAL.anuncio. Algunos cocineros también agregan fruta seca, típicamente pasas, y sirven la ensalada en una cama de lechuga.
Por lo general, las manzanas utilizadas en una ensalada de Waldorf son de piel roja, aunque algunas personas prefieren variedades más nítidas de piel verde como Granny Smiths. La piel siempre se deja encendida, y las manzanas están cortadas en julienne para que cada pieza tenga un pequeño fragmento de piel. El apio puede ser Julienned o simplemente cortar en pequeños segmentos, dependiendo del sabor del cocinero, y las nueces generalmente se agrietan en pedazos antes de agregarse a la mezcla. Algunos cocineros también exprimen el jugo de limón sobre la mezcla de frutas para que las manzanas y el apio no se doren antes de agregar la mayonesa y la pimienta al gusto.
La ensalada de Waldorf generalmente se sirve refrigerada, tanto por razones de seguridad alimentaria como porque la ensalada sabe más refrescante cuando hace frío. Es una inclusión clásica en los menús de ensaladas de verano, ya que las personas a menudo disfrutan de frío y crujienteensaladas en climas cálidos. Además de ser servido como aperitivo, la ensalada de Waldorf también puede servir como un almuerzo ligero o un refrigerio de la tarde, ya que puede ser bastante abundante, gracias a la rica combinación de ingredientes.
Como regla general, la ensalada de Waldorf no debe hacerse más de unas pocas horas antes del consumo, para darle suficiente tiempo para enfriarse sin permitir que los ingredientes se ablanden y se empapen. Si la ensalada de Waldorf se está llevando a un evento de alimentación, es una buena idea pedir espacio para el refrigerador para la ensalada para que se pueda sacar en el último minuto, ya que la ensalada de Waldorf de temperatura ambiente no es muy atractiva.
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