Co to jest sałatka Waldorf?

Sałatka Waldorf to pikantna sałatka wykonana z jabłek, selera i orzechów orzechowych z majonezem. Ta kultowa sałatka jest oferowana w restauracjach na całym świecie, a także można ją łatwo wykonać w domu. Niektórzy pokonani dla zdrowia kucharze używają jogurtu zamiast majonezu do nieco mniej tłustej wersji sałatki Waldorf, chociaż puryści nalegają, aby Mayo jest królem, jeśli chodzi o sałatkę Waldorf.

Ta sałatka jest nazwana hotelem, w której po raz pierwszy podano w 1894 r. Czasami przypisywane szefom kuchni w Waldorf. Współcześni goście Nowego Jorku znają Waldorfa jako „Waldorf-Astoria Hotel” po nazwie, którą nabył w latach 30. XX wieku.

Oryginalna sałatka Waldorf obejmowała tylko jabłka i seler rzucany z majonezem. Data wprowadzenia orzechów jest trudna do wyśledzenia, ale od tego czasu orzechy stały się integralną częścią SALogłoszenie. Niektórzy kucharze dodają również suszone owoce, zwykle rodzynki i podawaj sałatkę na łóżku sałaty.

Zazwyczaj jabłka używane w sałatce Waldorf są czerwone, chociaż niektórzy preferują chrupiące odmiany zielonkawe, takie jak babcia Smiths. Skóra jest zawsze pozostawiona, a jabłka są wycięte Julienne, dzięki czemu każdy kawałek ma niewielki fragment skóry. Seler może być julinenny lub po prostu pokroić w małe segmenty, w zależności od smaku kucharza, a orzechy włoskie są zwykle pękające na kawałki przed dodaniem do mieszanki. Niektórzy kucharze również ściskają sok z cytryny na mieszankę owoców, aby jabłka i seler nie brązowały przed dodaniem majonezu i pieprzu do smaku.

Sałatka

Waldorf jest zwykle podawana schłodzona, zarówno ze względów bezpieczeństwa żywności, jak i ponieważ sałatka smakuje bardziej odświeżającą, gdy jest zimno. To klasyczne włączenie do letnich menu sałatek, ponieważ ludzie często lubią zimno, chrupiąceSałatki w upalnej pogodzie. Oprócz podawania się jako przystawka, sałatka Waldorf może również służyć jako lekki lunch lub popołudniowa przekąska, ponieważ może być całkiem wypełnianie, dzięki bogatej kombinacji składników.

Zasadniczo sałatka Waldorf nie powinna być wykonana nie więcej niż kilka godzin przed konsumpcją, aby dać jej wystarczająco dużo czasu na chłodzenie bez umożliwienia składnikom i rozszerzenia się. Jeśli sałatka Waldorf jest zabrana na imprezę potlucka, dobrze jest poprosić o miejsce na lodówkę na sałatkę, aby można ją było wyprowadzić w ostatniej chwili, ponieważ sałatka w temperaturze pokojowej Waldorf nie jest zbyt atrakcyjna.