¿Qué es un Whelk?
Los whelks son varias especies de moluscos de gasterópodos marinos grandes y comestibles que se encuentran en aguas templadas y tropicales de todo el mundo. Tienen conchas duras construidas a partir de carbonato de calcio extraído del agua de mar. Son carroñeros y carnívoros, así como un alimento popular para las personas en todo el mundo. Si bien Whelk es el nombre comúnmente utilizado para referirse a estos caracoles marinos, no están todos estrechamente relacionados.
El nombre científico buccinum undatum se refiere al verdadero whelk encontrado en las aguas del Atlántico norte cerca de Europa. Se pueden encontrar vivos en la marea baja en las aguas poco profundas de las Islas Británicas, Bélgica y los Países Bajos. El caracol tiene aproximadamente 4 pulgadas (aproximadamente 10 cm) de altura y 2 pulgadas (aproximadamente 6 cm) de ancho, y tiene una cubierta dura de color pálido que está cubierto con una piel delgada de color marrón amarillento conocida como periostraco. Los europeos afirman que estos caracoles grandes y comestibles saben mejor cuando se hierven en agua de mar.
En los Estados Unidos, el término whelk reFuera a otra especie grande y comestible conocida como Busycotypus , y es mucho más grande que las que se encuentran en Europa. Pueden crecer hasta 16 pulgadas (aproximadamente 40 cm) de altura y tener una crema sólida, bronceado o concha gris claro. Los caracoles son carroñeros con pies grandes y musculosos capaces de perforar a través de las conchas de almejas, cangrejos y langostas. Varias especies disfrutan comiendo el Busycotypus , incluidos tiburones, gaviotas, cangrejos y humanos.
El bígaro se encuentra a lo largo de las costas escocesas rocosas en el Atlántico norte. El término periwinkle es intercambiable con lo que la gente de Escocia se refiere como Whelks. Este pequeño gastópodo con branquias tiene una cáscara oscura y se alimenta de algas o pequeños invertebrados como el whelk que se encuentra en otras partes del mundo. Un alimento popular con personas en todo el mundo, Escocia exporta alrededor de 2,000 toneladas de periwinkles por año; se considera un expor importantet.
Otra gran variedad de zumbidos comestibles que no están estrechamente relacionados con las especies encontradas en los Estados Unidos o Europa se llama Cittarium Pica . Vive a las orillas de las Indias Occidentales y es un alimento popular en el Caribe, donde también se conoce como un lío. Estos whelks a menudo se hierven y se comen en numerosas recetas en las islas. Se encuentran viviendo bajo rocas en aguas costeras poco profundas del Caribe, México y otras costas latinoamericanas. El wilk tiene una cáscara superior grande y negra con rayas blancas, tiene 5 pulgadas (aproximadamente 13 cm) de diámetro y se alimenta de algas.