Cos'è un Whelk?

I selchi sono diverse specie di molluschi di gastropodi marini grandi e commestibili presenti in acque temperate e tropicali di tutto il mondo. Hanno gusci duri costruiti con carbonato di calcio estratto dall'acqua di mare. Sono spazzini e carnivori, nonché un cibo popolare per le persone in tutto il mondo. Mentre Whelk è il nome comunemente usato per riferirsi a queste lumache di mare, non sono tutti strettamente correlati.

Il nome scientifico buccinum undatum si riferisce al vero petto presente nelle acque dell'Atlantico settentrionale vicino all'Europa. Possono essere trovati vivi a bassa marea nelle acque poco profonde delle isole britanniche, del Belgio e dei Paesi Bassi. La lumaca è di circa 4 pollici (circa 10 cm) di altezza e 2 pollici di larghezza (circa 6 cm) e ha un guscio duro e color pallido che è coperto da una pelle sottile marrone-giallastra conosciuta come il periostracum. Gli europei affermano che queste lumache grandi e commestibili hanno un sapore migliore quando bolli in acqua di mare.

Negli Stati Uniti, il termine Whelk reFers in un'altra grande specie commestibile conosciuta come BusyCotypus , ed è molto più grande di quelle trovate in Europa. Possono crescere fino a 16 pollici (circa 40 cm) di altezza e avere una crema solida, abbronzatura o guscio grigio chiaro. Le lumache sono spazzini con grandi piedi muscolari in grado di noiosi attraverso i gusci di vongole, granchi e aragoste. Diverse specie si divertono a mangiare il BusyCotypus , tra cui squali, gabbiani, granchi e umani.

La pervinca si trova lungo le coste scozzesi rocciose nell'Atlantico settentrionale. Il termine Periwinkle è intercambiabile con ciò che il popolo scozzese si riferisce a Whelks. Questo piccolo gastropode con branchie ha un guscio scuro e si nutre di alghe o piccoli invertebrati, proprio come Whelk trovati in altre parti del mondo. Un popolare cibo alimentare con persone in tutto il mondo, le esportazioni scozzesi di circa 2.000 tonnellate di periwinkles all'anno - è considerata un esportatore importanteT.

Un'altra grande varietà di vetrini commestibili non strettamente correlati alla specie trovata negli Stati Uniti o in Europa è chiamata Cittario Pica . Vive sulle rive delle Indie occidentali ed è un popolare alimento nei Caraibi, dove è anche conosciuto come Wilk. Questi buffi vengono spesso bolliti e mangiati in numerose ricette sulle isole. Si trovano che vivono sotto le rocce in acque costiere poco profonde dei Caraibi, del Messico e di altre coste latinoamericane. Il Wilk ha un guscio superiore nero e nero con strisce bianche, ha un diametro di circa 13 cm di circa 13 cm e si nutre di alghe.