Vad är en whelk?
whelks är flera arter av stora, ätliga marina gastropoder blötdjur som finns i tempererade, tropiska vatten runt om i världen. De har hårda skal byggda av kalciumkarbonat extraherat från havsvatten. De är rensare och köttätare samt en populär matvaror för människor över hela världen. Medan Whelk är namnet som vanligtvis används för att hänvisa till dessa havssniglar, är de inte alla nära besläktade.
Det vetenskapliga namnet buccinum undatum hänvisar till den verkliga whelk som finns i norra Atlanten nära Europa. De kan finnas levande vid lågvatten i det grunda vattnet på de brittiska öarna, Belgien och Nederländerna. Snigeln är cirka 4 tum (cirka 10 cm) i höjd och 2 tum (cirka 6 cm) bred, och den har ett hårt, blekfärgat skal som är täckt i en gulbrun tunn hud som kallas periostracum. Européerna hävdar att dessa stora, ätliga sniglar smakar bäst när de kokas i havsvatten.
i USA, termen whelk refers till en annan stor, ätbar art känd som BusyCotypus , och det är mycket större än de som finns i Europa. De kan växa till 16 tum (cirka 40 cm) i höjd och ha en solid grädde, solbränd eller ljusgrå skal. Sniglarna är rensare med stora, muskulösa fötter som kan tråkiga genom skalen på musslor, krabbor och hummer. Flera arter tycker om att äta upptagencotypus , inklusive hajar, måsar, krabbor och människor.
Periwinkle finns längs de steniga skotska strandlinjerna i norra Atlanten. Termen periwinkle är utbytbar med vad folket i Skottland kallar whelks. Denna lilla gastropod med gälar har ett mörkt skal och livnär sig på alger eller små ryggradslösa djur ungefär som Whelk som finns i andra delar av världen. En populär matvaror med människor över hela världen, Skottland exportar cirka 2 000 ton periwinkles per år - det anses vara en viktig expont.
En annan stor variation av ätlig whelk som inte är nära relaterad till de arter som finns i USA eller Europa kallas Cittarium pica . Den lever vid West Indies stränder och är en populär matvaror i Karibien, där det också är känt som en Wilk. Dessa whelks kokas ofta och äts i många recept på öarna. De finns som bor under stenar i grunt kustvatten i Karibien, Mexiko och andra latinamerikanska stränder. Wilk har ett stort, svart toppskal med vita ränder, är 5 tum (cirka 13 cm) i diameter och matar på alger.