Co je to whelk?

Whelks je několik druhů velkých, jedlých mořských gastropodů měkkýšů nalezených v mírných tropických vodách po celém světě. Mají tvrdé skořápky postavené z uhličitanu vápenatého extrahovaného z mořské vody. Jsou to vychytávače a masožravci a populární potravinový předmět pro lidi po celém světě. Zatímco Whelk je název, který se běžně používá k označení těchto mořských šneků, nejsou všechny úzce související.

Vědecké jméno buccinum unatum odkazuje na pravý whelk nalezený v severních atlantických vodách poblíž Evropy. Najdete je naživu při přílivu v mělkých vodách britských ostrovů, Belgie a Nizozemska. Šnek má výšku přibližně 4 palce (asi 10 cm) a široký 2 palce (asi 6 cm) a má tvrdou, bledě zbarvenou skořápku, která je pokryta na nažloutlá hnědá tenká kůže známá jako periostracum. Evropané tvrdí, že tyto velké, jedlé hlemýždi chutnají nejlépe při vaření v mořské vodě.

Ve Spojených státech, termín whelk reFers k dalšímu velkému, jedlému druhu známému jako busycotypus , a je mnohem větší než ty, které se nacházejí v Evropě. Mohou růst na výšku 16 palců (asi 40 cm) a mít pevný krém, opálení nebo světle šedou skořápku. Šnek jsou vychytávači s velkými svalovými nohama schopnými nudnými skrz skořápky škeble, krabů a humrů. Několik druhů si užívá jíst busycotypus , včetně žraloků, racků, krabů a lidí.

Periwinkle se nachází podél skalnatých skotských pobřeží v severním Atlantiku. Termín periwinkle je zaměnitelný s tím, co lidé ve Skotsku označují jako Whelks. Tento malý gastropod s žábry má tmavou skořápku a živí se řasami nebo malými bezobratlými, jako je Whelk, který se nachází v jiných částech světa. Populární potravina s lidmi po celém světě, Skotsko exportuje asi 2 000 tun periwinkles ročně - je to považováno za důležitý vývojt.

Další velká řada jedlých whelk nesouvisející s druhem nalezeným ve Spojených státech nebo v Evropě se nazývá Cittarium pica . Žije na březích západní Indie a je to populární potravinový předmět v Karibiku, kde je také známý jako Wilk. Tito Whelks jsou často vařeni a konzumováni v mnoha receptech na ostrovech. Zjistily se, že žijí pod skály v mělkých pobřežních vodách Karibiku, Mexika a dalších latinskoamerických pobřeží. Wilk má velkou černou horní skořápku s bílými pruhy, má průměr 5 palců (asi 13 cm) a živí se řasami.