Qu'est-ce qu'un bellk?
Les bornes sont plusieurs espèces de grandes mollusques marins comestibles des mollusques trouvés dans les eaux tropicales tempérées du monde entier. Ils ont des coquilles dures construites à partir de carbonate de calcium extrait de l'eau de mer. Ce sont des charognards et des carnivores ainsi qu'un aliment populaire pour les personnes du monde entier. Bien que Whelk soit le nom couramment utilisé pour se référer à ces escargots de mer, ils ne sont pas tous étroitement liés.
Le nom scientifique Buccium undatum fait référence au vrai belk trouvé dans les eaux de l'Atlantique Nord près de l'Europe. Ils peuvent être trouvés vivants à marée basse dans les eaux peu profondes des îles britanniques, de la Belgique et des Pays-Bas. L'escargot mesure environ 4 pouces (environ 10 cm) de hauteur et 2 pouces (environ 6 cm) de large, et il a une coquille dure et pâle recouverte d'une peau mince brun jaunâtre connue sous le nom de périostracum. Les Européens affirment que ces grands escargots comestibles ont le meilleur goût lorsqu'ils sont bouillis dans l'eau de mer.
Aux États-Unis, le terme whelk reFers vers une autre grande espèce comestible connue sous le nom de Busycotypus , et elle est beaucoup plus grande que celles trouvées en Europe. Ils peuvent atteindre 16 pouces (environ 40 cm) de hauteur et avoir une crème solide, un beige ou une coque gris clair. Les escargots sont des charognards avec de grands pieds musculaires capables de ennuyer à travers les coquilles de palourdes, de crabes et de homards. Plusieurs espèces aiment manger le BusyCotypus , y compris les requins, les mouettes, les crabes et les humains.
La perwinkle se trouve le long des rivages écossais rocheux dans l'Atlantique du Nord. Le terme périwinkle est interchangeable avec ce que les habitants de l'Écosse appellent les bornes. Ce petit gastéropode avec des branchies a une coquille sombre et se nourrit d'algues ou de petits invertébrés un peu comme le belk trouvé dans d'autres parties du monde. Un aliment populaire avec des personnes du mondet.
Une autre grande variété de berceaux comestibles non étroitement liés aux espèces trouvées aux États-Unis ou en Europe est appelée cittarium pica . Il vit sur les rives des Antilles et est un aliment populaire dans les Caraïbes, où il est également connu comme un Wilk. Ces bacs sont souvent bouillis et mangés dans de nombreuses recettes sur les îles. On trouve vivant sous des rochers dans les eaux côtières peu profondes des Caraïbes, du Mexique et d'autres côtes latino-américaines. Le Wilk a une grande coque en haut noire avec des rayures blanches, a 5 pouces (environ 13 cm) de diamètre et se nourrit d'algues.