¿Qué es un whisky agrio?
Por definición estricta, un whisky agrio es una bebida mixta que contiene whisky, jugo de limón y azúcar. Para muchos, sin embargo, un whisky agrio es uno de una familia de cócteles anticuados que recuerdan a mediados del siglo XX. De hecho, el U.S. Bartenders Guide eligió el cóctel con sabor a cítricos como representante de la década de 1960-70.
Una receta agria de whisky estándar contiene 2 onzas (59 ml) de whisky mezclado, el jugo de medio limón, 1/2 cucharadita (2.5 ml) de azúcar en polvo. Agregue hielo y agite para mezclar todos los ingredientes. Colar en un vidrio agrio y adornado con un medio porta de limón y una cereza. La adición de 1 cucharadita (5 ml) de clara de huevo antes de sacudir agrega una parte superior espumosa a la bebida.
La receta agria es la base de muchas bebidas similares. Al sustituir varios licores en lugar de whisky, puede mezclar un amaretto, vodka o tequila agrio. Otras bebidas en la familia agria incluyen margaritas, daiquiris y sidecars. Los daiquiris contienen ron, jugo de lima,y jarabe y generalmente se sirven sin hielo en un vaso de cóctel. El sidecar combina un jugo de limón, una parte de licor triple sec con una parte de brandy. La margarita se crea con tequila, triple sec y jugo de limón o lima.
Otras variaciones incluyen ingredientes adicionales como jarabe de azúcar, jugo de cerezo marasquino, jugo de oliva, una rebanada de naranja y/o amargos. Las mezclas agrias también están disponibles y algunas recetas sustituyen a Seven-Up en lugar de la mezcla agria. La mayoría de las recetas agrias del whisky usan whisky bourbon, pero algunos sugieren el whisky de brandy o Tennessee como sustitutos aceptables.
El vidrio agrio de whisky adecuado es un vaso de tallo pequeño que es más ancho en la parte superior. Con una capacidad de 5-8 onzas (150-240 ml), un vaso agrio es similar a una pequeña flauta de champán. El vidrio agrio también se conoce como un vidrio de Delmonico. Se puede disfrutar de un tipo de whisky de cualquier tipo de vidrio, pero otro pop popularLas oicas incluyen un vaso de pelota alto de pie o un vaso antiguo.
Este cóctel retro es una de las muchas bebidas que han experimentado un resurgimiento en popularidad. Es probable que su longevidad se atribuya a su simplicidad tanto en la preparación como en los ingredientes. El sabor se puede comparar con la limonada.
Otra versión del cóctel agrio es el Pisco Sour. Esta bebida, popular en Perú y Chile, presenta un brandy regional específico conocido como Pisco, lima o jugo de limón, jarabe simple, una clara de huevo y una pizca de amargos.