Qu'est-ce qu'un whisky aigre?

Par définition stricte, une aigre de whisky est une boisson mélangée contenant du whisky, du jus de citron et du sucre. Pour beaucoup, cependant, un Whisky Sour est celui d'une famille de cocktails à l'ancienne qui rappellent le milieu du 20e siècle. En fait, les États-Unis. Les barmans Guide ont choisi le cocktail à saveur d'agrumes en tant que représentant de la décennie de 1960-70.

Une recette aigre du whisky standard contient 2 onces (59 ml) de whisky mélangé, le jus d'un demi-citron, 1/2 cuillère à café (2,5 ml) de sucre en poudre. Ajouter la glace et secouer pour mélanger tous les ingrédients. Passer dans un verre aigre réfrigéré et garnir d'une demi-lice de citron et d'une cerise. L'ajout de 1 cuillère à café (5 ml) blanc d'oeuf avant de secouer ajoute un dessus mousseux à la boisson.

La recette aigre est la base de nombreuses boissons similaires. En substituant diverses liqueurs à la place du whisky, vous pouvez mélanger un amaretto, une vodka ou une tequila aigre. Les autres boissons dans la famille aigre incluent les margaritas, les daiquiris et les sidecars. Les daiquiris contiennent du rhum, du jus de citron vert,et le sirop et sont généralement servis sans glace dans un verre à cocktail. Le side-car combine une partie de jus de citron, une partie de la liqueur triple sec avec une partie de brandy. La margarita est créée avec de la tequila, du triple sec et du jus de citron ou de citron vert.

Les autres variations comprennent des ingrédients supplémentaires tels que le sirop de sucre, le jus de cerise de maraschon, le jus d'olive, une tranche d'orange et / ou des amers. Les mélanges aigres sont également facilement disponibles et certaines recettes se remplacent sept-up à la place du mélange aigre. La plupart des recettes Sour Whisky utilisent du whisky de bourbon, mais certains suggèrent que Brandy ou le Whisky du Tennessee comme substituts acceptables.

Le verre aigre du whisky approprié est un petit verre à tige qui est le plus large en haut. Avec une capacité de 5 à 8 onces (150-240 ml), un verre aigre est similaire à une petite flûte de champagne. Le verre aigre est également connu comme un verre Delmonico. Un whisky aigre peut être apprécié à partir de n'importe quel verre de type, mais d'autres ch populairesLes Oices incluent un verre à balle haute à pied ou un verre à l'ancienne.

Ce cocktail rétro est l'une des nombreuses boissons qui ont connu une résurgence de popularité. Sa longévité est probablement attribuée à sa simplicité dans la préparation et les ingrédients. Le goût peut être comparé à la limonade.

Une autre version du cocktail aigre est le Pisco Sour. Cette boisson, populaire au Pérou et au Chili, présente un brandy régional spécifique connu sous le nom de pisco, de citron vert ou de jus de citron, de sirop simple, d'un blanc d'oeuf et d'une pincée d'imeurs.