Vad är en whisky sur?
Enligt strikt definition är en whisky sur en blandad dryck som innehåller whisky, citronsaft och socker. För många är dock en whisky sur en av en familj av gammaldags cocktails som påminner om mitten av 1900-talet. Faktum är att U.S. Bartenders Guide valde den citrussmakade cocktailen som representativ för 1960-70 decenniet.
Ett standard whisky surt recept innehåller 2 gram (59 ml) blandad whisky, juicen av en halv citron, 1/2 tesked (2,5 ml) pulveriserat socker. Tillsätt is och skaka för att blanda alla ingredienser. Sila i ett kylt surt glas och garnera med en halvskiva citron och ett körsbär. Tillsatsen av 1 tesked (5 ml) äggvit innan du skakar lägger till en skummig topp till drinken.
Surreceptet är grunden för många liknande drycker. Genom att ersätta olika sprit i stället för whisky kan du blanda en amaretto, vodka eller tequila sur. Andra drycker i den sura familjen inkluderar margaritas, daiquiris och sidovagnar. Daiquiris innehåller rom, limesaft,och sirap och serveras vanligtvis utan is i ett cocktailglas. Sidecar kombinerar en del citronsaft, en del trippel SEC -likör med en del konjak. Margarita skapas med tequila, trippel SEC och citron eller limesaft.
Andra variationer inkluderar ytterligare ingredienser som sockersirap, maraschino körsbärssaft, olivsaft, en apelsinskiva och/eller bitter. Surblandningar är också lätt tillgängliga och vissa recept ersätter sju upp i stället för den sura mixen. De flesta whisky -sura recept använder bourbon whisky, men vissa föreslår konjak eller tennessee whisky som acceptabla ersättare.
Det rätta whisky surt glas är ett litet stamat glas som är bredast på toppen. Med en kapacitet på 5-8 uns (150-240 ml) liknar ett surt glas en liten champagneflöjt. Det sura glaset är också känt som ett Delmonico -glas. En whisky sur kan avnjutas från alla typer av glas, men andra populära chOices inkluderar ett fotat högt kulglas eller ett gammaldags glas.
Denna retro cocktail är en av många drinkar som har upplevt en återupplivning i popularitet. Dess livslängd tillskrivs sannolikt dess enkelhet i både beredning och ingredienser. Smaken kan jämföras med limonad.
En annan version av Sour Cocktail är Pisco Sour. Denna dryck, populär i Peru och Chile, har en specifik regional konjak som kallas Pisco, lime eller citronsaft, enkel sirap, en äggvit och en streck bitter.