¿Qué es un pescado blanco?
Un pescado blanco es un término amplio que se refiere a una categoría de peces que generalmente vive cerca del fondo de las fuentes de agua, tales lagos, océanos, estanques y acuarios. Están equipados para residir cómodamente cerca de la arena y los desechos sueltos. Debido a estar ubicado cerca del fondo de las fuentes de agua cerca de la arena, los miembros de esta categoría de pescado generalmente tienen una textura seca y escamosa en su carne cuando se cocinan y consumen, especialmente en comparación con los pescados que residen más cerca de la superficie del agua y tienden a tener una textura más gruesa. Algunos tipos comunes de pescado blanco son bacalao, pollock y halibut.
Dado que el pescado blanco permanece lo más cerca posible del fondo de una fuente de agua, se les conoce comúnmente como alimentadores de fondo . Los alimentadores inferiores típicamente están expuestos a arena, guijarros y otros escombros sueltos. Para adaptarse cómodamente a este entorno, los peces alimentadores de fondo usan un proceso para filtrar cualquier escombro que inhalen. A medida que estos peces inhalan el agua yCualquier escombro, su mecanismo de respiración interna, conocido como branquia, filtra todos los materiales que no son de agua fuera del cuerpo a través de una ranura.
Los peces blancos generalmente viven en una amplia variedad de fuentes de agua, como ríos, lagos y océanos. También residen en varios lugares geográficos en todo el mundo, incluidos Norteamérica, Europa y Asia. Sus dietas pueden variar según el tipo específico de peces, pero pueden variar desde larvas de insectos hasta otros peces pequeños.
Cuando los pescadores blancos son atrapados por pescadores y empaquetados y vendidos para alimentos, su proximidad al fondo de la fuente de agua proporciona su textura distintiva una vez que se cocina. El pescado tiene una textura más seca, que agrega firmeza y permite que el pescado mantenga su forma mientras se cocina. Los peces que viven más cerca de la superficie de las fuentes de agua tienen un contenido de aceite que puede hacer que sea demasiado delicado resistir altas temperaturas durante el CO.de acuerdo. La textura firme del pescado blanco hace que pueda sostenerse durante muchos métodos de cocción, especialmente freír en aceite caliente.
Esta variedad de peces se usa más comúnmente en la receta británica tradicional de pescado frito y papas fritas, así como palos de pescado comerciales, porque es lo suficientemente firme como para mantener su forma y permitir que una masa o un revestimiento se adhiera a él. También se puede procesar en un gel y formarse en palos para venderse como imitación de carne de cangrejo. El pez también es un ingrediente común en la cocina judía tradicional, especialmente servida con bagels.