Hvad er en hvidfisk?
En hvidfisk er et bredt udtryk, der henviser til en kategori af fisk, der generelt bor nær bunden af vandkilder, sådanne søer, oceaner, damme og akvarier. De er udstyret til komfortabelt at opholde sig i nærheden af løs sand og snavs. På grund af at være placeret nær bunden af vandkilder nær sand, har medlemmer af denne fiskekategori generelt en tør og flassende struktur til deres kød, når de koges og konsumeres, især sammenlignet med fisk, der bor tættere på vandets overflade og har en tendens til at have en olierigere struktur. Nogle almindelige typer hvidfisk er COD, Pollock og Hellefisk.
Da hvidfisk forbliver så tæt på bunden af en vandkilde som muligt, kaldes de ofte bundfodere. bundfodere typisk udsættes for sand, småsten og andet løs affald. For komfortabelt at tilpasse sig dette miljø bruger bundfoderfisk en proces til at filtrere alt affald, de inhalerer. Som disse fisk indånder vandet ogEthvert affald, deres indre vejrtrækningsmekanisme-kendt som en gill-filtrerer alle ikke-vandmaterialer ud af kroppen gennem en spalte.
Whitefish bor generelt i en lang række vandkilder, såsom floder, søer og oceaner. De bor også på forskellige geografiske steder i hele verden, herunder Nordamerika, Europa og Asien. Deres diæter kan variere afhængigt af den specifikke type fisk, men kan variere fra insektlarver til andre små fisk.
Når hvidfisk bliver fanget af fisker og pakket og solgt til mad, giver dens nærhed til bunden af vandkilden sin karakteristiske struktur, når den er kogt. Fisken har en tørrere struktur, som tilføjer fasthed og giver fisken mulighed for at opretholde sin form, mens den koges. Fisk, der bor tættere på overfladen af vandkilder, har et olieindhold, der kan gøre det for delikat til at modstå høje temperaturer under COOking. Den faste struktur af Whitefish gør det i stand til at holde op under mange tilberedningsmetoder, især dybstegning i varm olie.
Denne række fisk bruges oftest i den traditionelle britiske opskrift på stegt fisk og chips samt kommercielle fiskestokke, fordi den er fast nok til at holde sin form og lade en dej eller belægning holde sig til den. Det kan også behandles til en gel og dannes til pinde, der skal sælges som efterligningskrabmeat. Fisken er også en almindelig ingrediens i traditionelt jødisk køkken, især serveret med bagels.