O que é um peixe branco?
Um peixe branco é um termo amplo que se refere a uma categoria de peixes que geralmente moram perto do fundo das fontes de água, tais lagos, oceanos, lagoas e aquários. Eles estão equipados para residir confortavelmente nas proximidades de areia solta e detritos. Devido a estar localizada perto do fundo das fontes de água perto de areia, os membros desta categoria de peixe geralmente têm uma textura seca e escamosa em sua carne quando são cozidos e consumidos, especialmente em comparação com os peixes que residem mais perto da superfície da água e tendem a ter uma textura mais oleosa. Alguns tipos comuns de peixe branco são bacalhau, pollock e alabote.
Como o peixe branco permanece o mais próximo possível do fundo de uma fonte de água, eles são comumente referidos como alimentadores de fundo. Para se adaptar confortavelmente a esse ambiente, os peixes alimentadores de fundo usam um processo para filtrar qualquer detritos que inalam. Como esses peixes inalam a água eQuaisquer detritos, seu mecanismo de respiração interna-conhecido como branqueado-filtra todos os materiais que não são da água fora do corpo através de uma fenda.
O peixe branco geralmente vive em uma ampla variedade de fontes de água, como rios, lagos e oceanos. Eles também residem em vários locais geográficos em todo o mundo, incluindo América do Norte, Europa e Ásia. Suas dietas podem variar dependendo do tipo específico de peixe, mas podem variar de larvas de insetos a outros peixes pequenos.
Quando o peixe branco é capturado pelo pescador e empacotado e vendido para alimentos, sua proximidade com o fundo da fonte de água fornece sua textura distinta uma vez cozida. O peixe tem uma textura mais seca, o que adiciona firmeza e permite que o peixe mantenha sua forma enquanto cozinha. Os peixes que vivem mais perto da superfície das fontes de água têm um teor de óleo que pode torná -lo muito delicado para suportar altas temperaturas durante o COOking. A textura firme do peixe branco torna capaz de sustentar durante muitos métodos de cozimento, especialmente fritura profunda em óleo quente.
Essa variedade de peixes é mais comumente usada na receita tradicional britânica de peixes e batatas fritas, além de palitos de peixes comerciais, porque é firme o suficiente para manter sua forma e permitir que uma massa ou revestimento grudem nela. Também pode ser processado em um gel e formado em paus para serem vendidos como imitação de caranguejo. O peixe também é um ingrediente comum na cozinha judaica tradicional, especialmente servida com bagels.