Hva er en hvitfisk?
En hvitfisk er et bredt begrep som refererer til en kategori fisk som generelt lever nær bunnen av vannkilder, en slik innsjøer, hav, dammer og akvarier. De er utstyrt for å være komfortabelt i nærheten til løs sand og rusk. På grunn av å være plassert nær bunnen av vannkilder i nærheten av sand, har medlemmer av denne fiskekategorien generelt en tørr og flassende tekstur til kjøttet når de blir kokt og konsumert, spesielt sammenlignet med fisk som bor nærmere overflaten av vannet og har en tendens til å ha en oljeere tekstur. Noen vanlige typer hvitfisk er torsk, pollock og kveite.
Siden hvitfisk forblir så nær bunnen av en vannkilde som mulig, blir de ofte referert til som bunnmatere. bunnmatere blir vanligvis utsatt for sand, småstein og annet løst rusk. For komfortabelt å tilpasse seg dette miljøet bruker bunnmaterfisk en prosess for å filtrere ut alt rusk de inhalerer. Når disse fiskene inhalerer vannet ogEthvert rusk, deres indre pustemekanisme-kjent som en gjell-filtrerer ut alle ikke-vannmaterialer ut av kroppen gjennom en spalte.
Whitefish lever generelt i et bredt utvalg av vannkilder, som elver, innsjøer og hav. De er også bosatt på forskjellige geografiske steder over hele verden, inkludert Nord -Amerika, Europa og Asia. Diets dietter kan variere avhengig av den spesifikke typen fisk, men kan variere fra insektlarver til annen liten fisk.
Når Whitefish blir fanget av fisker og pakket og selges for mat, gir nærheten til bunnen av vannkilden sin særegne tekstur når den er kokt. Fisken har en tørrere tekstur, som tilfører fasthet og lar fisken opprettholde sin form mens den koker. Fisk som lever nærmere overflaten av vannkilder har et oljeinnhold som kan gjøre det for delikat til å tåle høye temperaturer under COOking. Den faste strukturen til Whitefish gjør at den er i stand til å holde opp under mange matlagingsmetoder, spesielt frityr i varm olje.
Denne variasjonen av fisk brukes oftest i den tradisjonelle britiske oppskriften på stekt fisk og flis, så vel som kommersielle fiskepinner, fordi den er fast nok til å holde formen og la en røren eller belegg holde seg til den. Den kan også behandles til en gel og dannes til pinner som skal selges som imitasjonskrabbeat. Fisken er også en vanlig ingrediens i tradisjonell jødisk mat, spesielt servert med bagels.