Qu'est-ce qu'un poisson-blanc?

Un poisson-blanc est un terme large qui fait référence à une catégorie de poissons qui vivent généralement près du fond des sources d'eau, de tels lacs, océans, étangs et aquariums. Ils sont équipés pour résider confortablement à proximité de sable et de débris en desserrés. En raison d'être située près du fond des sources d'eau près du sable, les membres de cette catégorie de poisson ont généralement une texture sèche et squameuse à leur chair lorsqu'ils sont cuits et consommés, en particulier par rapport aux poissons qui résident plus près de la surface de l'eau et ont tendance à avoir une texture plus huileuse. Certains types courants de poisson-blanc sont la morue, la pollock et le flétan.

Étant donné que le Whitefish reste aussi proche du fond d'une source d'eau que possible, ils sont communément appelés mangeoires à fond. Les mangeoires inférieurs sont généralement exposées au sable, aux cailloux et autres débris en vrac. Afin de s'adapter confortablement à cet environnement, les poissons de mangeoire à fond utilisent un processus pour filtrer les débris qu'ils inspirent. Comme ces poissons inspirent l'eau etTous les débris, leur mécanisme respiratoire interne - connu sous le nom de branche - filtre tous les matériaux non eaux du corps par une fente.

Le Whitefish vit généralement dans une grande variété de sources d'eau, telles que les rivières, les lacs et les océans. Ils résident également dans divers endroits géographiques du monde entier, notamment l'Amérique du Nord, l'Europe et l'Asie. Leur régime peut varier en fonction du type spécifique de poisson, mais peut aller des larves d'insectes à d'autres petits poissons.

Lorsque le poisson-blanc est capturé par les pêcheurs et emballé et vendu pour la nourriture, sa proximité au fond de la source d'eau fournit sa texture distinctive une fois qu'il est cuit. Le poisson a une texture plus sèche, ce qui ajoute de la fermeté et permet au poisson de maintenir sa forme pendant qu'il cuit. Les poissons qui vivent plus près de la surface des sources d'eau ont une teneur en huile qui peut le rendre trop délicat pour résister à des températures élevées pendant le COOking. La texture ferme du Whitefish le permet de tenir pendant de nombreuses méthodes de cuisson, en particulier la friture dans l'huile chaude.

Cette variété de poissons est le plus couramment utilisée dans la recette britannique traditionnelle du poisson et des frites frites, ainsi que des bâtons de poisson commerciaux, car il est suffisamment ferme pour garder sa forme et permettre à une pâte ou un revêtement. Il peut également être transformé en gel et formé en bâtons pour être vendu sous forme de chair d'imitation. Le poisson est également un ingrédient commun dans la cuisine juive traditionnelle, en particulier servi avec des bagels.