¿Qué es el jugo de acerola?
El fruto de Acerola de América Latina, del árbol conocido como Malpighia punicifolia , parece una pequeña manzana de color rojo brillante pero sabe más como una combinación de cereza y una manzana. También conocido como Barbados o Cherry de las Indias Occidentales, esta fruta se come sola, en postres o como la estrella del popular jugo de acerola. Según los informes, un vaso de esta bebida incluye alrededor del 6,500 por ciento de la ingesta diaria recomendada por el cuerpo de la vitamina C. antioxidante
El árbol en el que depende del jugo de acerola se originó en la península de Yucatán de México. Finalmente se extendió por toda América Central y el Caribe, llegando a los Estados Unidos desde Cuba a fines del siglo XIX. En 2011, el árbol se puede encontrar desde Texas y Florida hasta las naciones del norte de América del Sur.
Al final de la Segunda Guerra Mundial, un estudio médico de la Universidad de Puerto Rico estimuló un renovado interés en la fruta. Esto vino después de su alto contenido de ácido ascórbico y MDceniza; El portador de vitamina C se cuantificó y se encontró que era más alto que incluso la fruta emblic del sudeste asiático, que comenzaba a ser plantada en toda América Latina. La vitamina C lucha no solo las condiciones frías comunes sino también más graves como el escorbuto, una deficiencia de vitamina C. A raíz de este descubrimiento, muchos países de América Latina comenzaron a plantar los cerezos de Barbados más duros y hacer jugo de acerola para evitar la enfermedad.
El jugo de acerola se realiza de varias maneras, principalmente por procesadores comerciales. Quizás la mezcla más simple es el jugo de cereza de Barbados con agua y azúcar o miel. Según una receta, 3.5 oz. (aproximadamente 100 g) de la pulpa de cereza de Barbados se necesita durante aproximadamente 5 oz. (aproximadamente 150 ml) de agua y al menos 1 cucharadita (aproximadamente 5 g) de azúcar o miel. Esta es simplemente la receta de referencia. Muchas compañías, sin embargo, hacen su jugo de acerola con una mezcla de acerolay jugo de manzana, o incluso una mezcla de acerola, fresas y arándanos.
La cereza de Barbados es una bebida refrescante y nutritiva por sí solo; Sin embargo, algunos no pueden dejar lo suficientemente bien solo. Comúnmente se convierte en comida para bebés, se mezcla con yogurt y bayas, se mezclan en un batido o se mezcla con jugo de naranja, hielo y leche para un batido teñido de cítricos. Algunos incluso agregan un toque de pasta de guayaba a la bebida para una dulzura adicional, como si fuera necesaria.