Wat is Acerola -sap?
De Acerola-vrucht van Latijns-Amerika, van de boom die bekend staat als Malpighia Punicifolia , ziet eruit als een kleine heldere rode appel, maar smaakt meer naar een combinatie van een kers en een appel. Ook bekend als de Barbados of West -Indiase kers, wordt deze vrucht alleen gegeten, in desserts of als de ster van het populaire Acerola -sap. Naar verluidt heeft een glas van dit drankje ongeveer 6500 procent van de dagelijkse aanbevolen inname van de antioxidant vitamine C.
De boom waarvan wordt gedacht dat Acerola -sap afhankelijk is van het Yucatan -schiereiland van Mexico. Het verspreidde zich uiteindelijk in Midden -Amerika en het Caribisch gebied en ging aan het einde van de 19e eeuw zijn weg naar de Verenigde Staten vanuit Cuba. In 2011 is de boom te vinden van Texas en Florida tot de noordelijke landen van Zuid -Amerika.
Aan het einde van de Tweede Wereldoorlog stimuleerde een medische studie van de Universiteit van Puerto Rico een hernieuwde interesse in de vrucht. Dit kwam na zijn hoge ascorbinezuurgehalte & MDas; De drager van vitamine C - werd gekwantificeerd en bleek hoger te zijn dan zelfs de Zuidoost -Aziatische emblic fruit, die in heel Latijns -Amerika begon te worden geplant. Vitamine C bestrijdt niet alleen de verkoudheid, maar ook ernstiger aandoeningen zoals scheurbuik - een vitamine C -tekort. In de nasleep van deze ontdekking begonnen veel landen van Latijns -Amerika de hardere kersenbomen van Barbados te planten en acerola's sap te maken om ziekte af te weren.
Acerola -sap wordt op verschillende manieren gemaakt, voornamelijk door commerciële processors. Misschien is het eenvoudigste mix pulped Barbados kersensap met water en suiker of honing. Volgens één recept, 3,5 oz. (ongeveer 100 g) Barbados Cherry Pulp is nodig voor ongeveer 5 oz. (ongeveer 150 ml) water en ten minste 1 theelepel (ongeveer 5 g) suiker of honing. Dit is gewoon het basisrecept. Veel bedrijven maken echter hun Acerola -sap met een mix van Acerolaen appelsap, of zelfs een mix van acerola, aardbeien en bosbessen.
De Barbados -kersen zorgt voor een verfrissende en voedzame drank op zichzelf; Sommigen kunnen echter niet goed genoeg met rust laten. Het wordt meestal gemaakt van babyvoeding, gemengd met yoghurt en bessen, gemengd in een milkshake of gemengd met sinaasappelsap, ijs en melk voor een citrus-getinte smoothie. Sommigen voegen zelfs een vleugje guavapasta toe aan het drankje voor extra zoetheid, alsof er nodig was.