¿Qué es la acerola?
Acerola es una planta nativa de América del Sur y Central. Produce pequeñas frutas comestibles que se parecen fuertemente a las cerezas, lo que lleva a los nombres alternativos comunes de Barbados Cherry, Cherry y Cherry de las Indias Occidentales. Las frutas se consumen ampliamente en América del Sur en formas frescas y conservadas. Los productos del árbol de Acerola también han sido adoptados por los consumidores en otras naciones, y se utiliza como un arbusto ornamental en las regiones del sur de los Estados Unidos.
El nombre proviene del español, y probablemente está relacionado con una palabra árabe para un árbol que parece similar. En América del Sur, la planta también se conoce como Cereza y Semeruco. Los estudios botánicos de Acerola han sugerido que probablemente sea nativo del Yucatán. En algunos países, especialmente Puerto Rico, la aberola es muy valorada por sus beneficios dietéticos y su sabor distintivo. A los visitantes de América del Sur y Central se les puede ofrecer una acerola junto con otras frutas tropicales, y el par de sabores agrioestá bien con frutas como mangos y papayas.
El nombre científico de Acerola es Malpighia glabra , con algunos botánicos que prefieren clasificarlo como m. Emarginata . Cuando se deja crecer, la aberola puede alcanzar una altura de casi 10 pies (tres metros). Tiene una multitud de ramas fuertes con hojas de hoja perenne simples que culminan en una corona espesa. Las cinco flores de rosa a blanco a blancos se maduran en pequeñas frutas de naranja oscura a rojo. La acerola también se puede recortar en un seto más manejable.
Las frutas de acerola son muy altas en ácido ascórbico, mejor conocido como vitamina C. El ácido los hace agrios a agrios, pero también muy saludables. Las frutas frescas se pueden comer lisas o presionadas en el jugo, y las frutas de acerola también se usan para hacer mermeladas y conservas. También aparecen en postres, generalmente endulzados generosamente. En los Estados Unidos, los árboles solo crecen en las regiones más cálidas más secas en ciertos AREAS del Sur, por lo que la mayoría de los consumidores están familiarizados con la acerola preservada, en lugar de fresca,
La reproducción selectiva en los Estados Unidos ha producido varias variedades con un sabor más dulce, que incluye Florida Sweet y Manoa Sweet. Estas variedades se cultivan para sus frutas y también se usan ornamentalmente. En una región donde está disponible una acerola fresca, los consumidores deben buscar especímenes firmes de colores uniformes sin puntos suaves ni limo. Al igual que las cerezas, las frutas de acerola tienen pozos, por lo que se recomienda precaución al comerlas o prepararlas para cocinar.