Hvad er Acerola?

Acerola er en plante, der er hjemmehørende i Syd- og Mellemamerika. Det producerer små spiselige frugter, der meget ligner kirsebær, hvilket fører til de almindelige alternative navne på Barbados Cherry, Puerto Rica Cherry og West Indies Cherry. Frugterne forbruges bredt i Sydamerika i friske og konserverede former. Produkter fra Acerola -træet er også blevet vedtaget af forbrugere i andre nationer, og det bruges som en dekorativ busk i de sydlige regioner i De Forenede Stater.

Navnet kommer fra den spanske og er sandsynligvis relateret til et arabisk ord for et træ, der ligner lignende. I Sydamerika er planten også kendt som Cereza og Semeruco. Botaniske undersøgelser af Acerola har antydet, at det sandsynligvis er hjemmehørende i Yucatan. I nogle lande, især Puerto Rico, er Acerola meget værdsat for sine diætfordele og karakteristisk smag. Besøgende til Syd- og Mellemamerika kan tilbydes Acerola sammen med andre tropiske frugter og det syrlige smagsparS godt med frugter som mango og papayas.

Det videnskabelige navn for Acerola er malpighia glabra , med nogle botanikere, der foretrækker at klassificere det som m. Emarginata . Når Acerola får lov til at vokse, kan Acerola nå en højde på næsten 10 fod (tre meter). Det har en række stærke grene med enkle stedsegrønne blade, der kulminerer med en busket krone. De fem kronede lyserøde til hvide blomster modnes til lille mørk orange til røde frugter. Acerola kan også blive trimmet til en mere håndterbar hæk.

Acerola -frugterne er meget høje i ascorbinsyre, bedre kendt som vitamin C. Syren gør dem til sure, men også meget sunde. Friske frugter kan spises almindeligt eller presses ind i juice, og acerola -frugter bruges også til at fremstille syltetøj og konserves. De vises også i desserter, normalt liberalt sødet. I USA vokser træerne kun i de tørrere varmere regioner i visse AREas fra syd, så de fleste forbrugere er bekendt med bevaret, snarere end frisk, acerola.

Selektiv avl i USA har givet flere sorter med en mere sød smag, inklusive Florida Sweet og Manoa Sweet. Disse sorter dyrkes til deres frugter og bruges også ornamentalt. I en region, hvor frisk acerola er tilgængelig, skal forbrugerne se efter faste jævnt farvede prøver uden bløde pletter eller slim. Ligesom kirsebær har acerola -frugter grober, så der anbefales forsigtighed, når man spiser dem eller forbereder dem til madlavning.