¿Qué es Albacore?
Albacore son grandes peces marinos en la familia de atún. Prefieren aguas cálidas a templadas como regla general, aunque variarán aún más en las aguas en alta mar. Los peces son de alto valor económico para varias naciones, y se venden tanto frescos como enlatados en todo el mundo. Muchos consumidores favorecen la carne blanca cremosa del Albacore sobre algunas otras especies de atún, que tienden a ser más oscuras y más aceitosas. La mayoría de los pescaderos y las tiendas llevan este pez en formas frescas y enlatadas, con Albacore fresco que generalmente vienen en forma de filetes de atún.
El nombre se origina en al-Bakura , una palabra árabe utilizada para describir el pez históricamente. El nombre científico es Thunnus alalunga , y Albacore también es conocido por una variedad de otros nombres coloridos, incluyendo pez pigfish, tunny, bonito alemán y albacore bastardo. Las aletas pectorales extremadamente largas de los peces han contribuido a otro nombre común, el atún longfin o simplemente el campo largo. En general, el pez está claramente etiquetado como uns Albacore o White Meat Atún, especialmente cuando está enlatado.
La parte posterior de un albacore es azul metálico, lo que ayuda a mezclarse con el océano cuando se ve desde arriba. Los peces tienen barrigas blancas plateadas para el camuflaje desde abajo. La cola está profundamente bifurcada y se asemeja a una luna creciente. Permitido para madurar, el pez puede ser tan grande como 132 libras (60 kilogramos). Su dieta consiste en crustáceos, calamares y otros peces. A diferencia de algunas especies de atún, Albacore no se mezclan con los delfines con mucha frecuencia, por lo que es un pez mucho más amigable para los delfines consumir.
Los peces se distribuyen abundantemente en los océanos del mundo, así como en el Mediterráneo. Muchas naciones pescan para Albacore, tanto con redes como largas. En general, se ve como una opción de pescado sostenible, aunque se necesita más información sobre las poblaciones globales para confirmar la sostenibilidad de la pesca de Albacore. Un poco de populatLos iones parecen estar disminuyendo debido a la sobrepesca, planteando preocupaciones sobre la regulación de la industria de Albacore.
Desafortunadamente para los consumidores que favorecen la carne fina del atún albacore, la especie es muy propensa a la bioacumulación. Tienen niveles mucho más altos de mercurio que otros peces, incluidas otras especies de atún. Albacore maduro atrapado en líneas largas puede transportar niveles peligrosamente altos. Las mujeres y los niños embarazadas deben evitar consumir más de una porción por semana, e incluso esto puede ser excesivo.
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