Hva er Albacore?

Albacore er store marine fisk i tunfamilien. De foretrekker varmt fremover vann som en generell regel, selv om de vil variere videre i offshore farvann. Fiskene har høy økonomisk verdi for flere nasjoner, og selges både ferske og hermetiserte over hele verden. Mange forbrukere favoriserer det kremete hvite kjøttet av albacore over noen andre tunfiskarter, som har en tendens til å være mørkere og mer fet. De fleste fiskehandlere og butikker fører denne fisken i både ferske og hermetiske former, med fersk Albacore som vanligvis kommer i form av tunfisksteker.

Navnet stammer fra al-Bakura , et arabisk ord som brukes til å beskrive fisken historisk. Det vitenskapelige navnet er Thunnus Alalunga , og Albacore er også kjent av en rekke andre fargerike navn, inkludert Pigfish, Tunny, German Bonito og Bastard Albacore. De ekstremt lange pectoralfinnene til fisken har bidratt til et annet vanlig navn, longfin tunfisk eller bare langfin. Generelt er fisken tydelig merket ens enten albacore eller hvitt kjøtt tunfisk, spesielt når det er hermetisert.

Baksiden av en albacore er metallblå, og hjelper den til å smelte sammen med havet når det sees ovenfra. Fisken har sølvfarvede hvite mage for kamuflasje nedenfra. Halen er dypt gaffel, og ligner en halvmåne. Tillatt til å modnes, fisken kan bli så stor som 60 kilo (60 kilo). Kostholdet består av krepsdyr, blekksprut og annen fisk. I motsetning til noen tunfiskarter, blander Albacore seg ikke med delfiner veldig ofte, noe som gjør det til en mye mer delfinvennlig fisk å konsumere.

Fisken er rikelig fordelt i verdens hav så vel som Middelhavet. Mange nasjoner fisker etter Albacore, både med garn og lange linjer. Det blir generelt sett på som et bærekraftig fiskealternativ, selv om mer informasjon om globale befolkninger er nødvendig for å bekrefte bærekraften til Albacore -fiske. Noen befolkIoner ser ut til å avta på grunn av overfiske, noe som vekker bekymring for regulering av Albacore -industrien.

Dessverre for forbrukere som favoriserer det fine kjøttet av albacore tunfisken, er arten svært utsatt for bioakkumulering. De har mye høyere nivåer av kvikksølv enn annen fisk, inkludert andre tunfiskarter. Eldre albacore fanget på lange linjer kan bære farlig høye nivåer. Gravide kvinner og barn bør unngå å konsumere mer enn en som serverer per uke, og til og med dette kan senere vise seg å være overdreven.