Cos'è Albacore?
Albacore sono grandi pesci marini nella famiglia del tonno. Preferiscono le acque calde a temperate come regola generale, sebbene si tratti di ulteriori in acque offshore. I pesci hanno un alto valore economico per diverse nazioni e sono venduti sia freschi che in scatola in tutto il mondo. Molti consumatori favoriscono la cremosa carne bianca dell'albacore su alcune altre specie di tonno, che tendono ad essere più scure e più oleose. La maggior parte dei pescivesi e dei negozi porta questo pesce in forme fresche e in scatola, con albacore fresco che di solito si presenta sotto forma di bistecche di tonno.
Il nome ha origine da al-Bakura , una parola araba usata per descrivere il pesce storicamente. Il nome scientifico è Thunnus Alalunga e Albacore è anche conosciuta con una varietà di altri nomi colorati, tra cui Pigfish, Tunny, Bonito tedesco e Bastard Albacore. Le pinne pettorali estremamente lunghe del pesce hanno contribuito a un altro nome comune, tonno lungo o semplicemente longfin. Generalmente, il pesce è chiaramente etichettato aS o albacore o tonno di carne bianca, specialmente quando è in scatola.
Il retro di un albacore è blu metallico, aiutandolo a fondersi con l'oceano se visto dall'alto. I pesci hanno pance bianche argentee per camuffamento dal basso. La coda è profondamente biforcuta e ricorda una luna mezzaluna. Lasciata maturare, il pesce può diventare grande quanto 132 libbre (60 chilogrammi). La sua dieta è composta da crostacei, calamari e altri pesci. A differenza di alcune specie di tonno, l'albacore non si mescola molto frequentemente con i delfini, rendendolo un pesce molto più di delfino da consumare.
I pesci sono abbondantemente distribuiti negli oceani del mondo e nel Mediterraneo. Molte nazioni pescano per l'albacore, sia con reti che lunghe linee. È generalmente visto come un'opzione di pesce sostenibile, sebbene siano necessarie ulteriori informazioni sulle popolazioni globali per confermare la sostenibilità della pesca albacore. Un po 'di popolatGli ioni sembrano diminuire a causa della pesca eccessiva, sollevare preoccupazioni sulla regolamentazione dell'industria dell'Albacore.
Purtroppo per i consumatori che favoriscono la carne fine del tonno dell'Albacore, la specie è altamente inclini al bioaccumulo. Hanno livelli molto più alti di mercurio rispetto ad altri pesci, comprese altre specie di tonno. L'albacore maturo catturato su lunghe linee può trasportare livelli pericolosamente alti. Le donne e i bambini in gravidanza dovrebbero evitare di consumare più di una porzione a settimana, e anche questo potrebbe successivamente rivelarsi eccessivo.